Glæd dig til noget så sjældent som en bog om italiensk mad og kultur fra forfatterens egen jord, køkken og restaurant i Italien.
”Due Papaveri” – To Valmuer – hedder det magiske sted for enden af grusvejen i de bløde bakker i Emilia Romagna syd for Modena.
Her har Charlotte Tveen Hansen, der oprindeligt stammer fra Padborg, siden 2005 ikke blot udlejet tre skønne ferieboliger, men også drevet restaurant, forestået mad- og yogakurser, og ikke mindst drevet biologisk køkkenhave og landbrug på markerne omkring agriturismoen. Derudover byder stedet på fantastiske udsigter og en skøn pool. Siden 2011 har ægtemanden Luca hjulpet til med det hele.
Hvor Charlotte Tveen Hansen første bog – Carlotta Cucina – fra 2007 primært bestod af opskrifter, følger den ny bog årets gang i Benedello. Det sker på markerne, til lavendelhøst eller på trøffeljagt, på besøg hos producenter af områdets specialiteter, og med nedslag i lokalsamfundet, der blandt andet er berømt for et helt specielt og originalt karneval.
Bogen indeholder Charlottes egne årstidsopskrifter fra restauranten, der er åben ved reservation, og et specielt afsnit om plantebaseret vintermad.
Charlottes opskrifter er naturligvis inspireret af de kendte italienske traditioner og respekten for råvarerne, men hendes madkunst tilføjer et kreativt og æstetisk pift, der i den grad adskiller bogen – og maden – fra de alt for mange forudsigelige italienske madbøger, som hvert år vælter ud på markedet.
Charlotte ved nemlig, hvad hun taler om: Hun har både fingrene dybt plantet i mulden, i forarbejdningen af råvarerne, og ikke mindst, så kan hun lave mad, så englene synger.
Glæd dig! Det gør jeg.
Bogen er på 320 rigt illustrerede sider, og koster 349,9 plus forsendelse. Den kan allerede nu bestilles på www.duepapaveri.com.
Bogen præsenteres af forfatteren den 7. april i Store Kannikestræde 19, 1169 København, mellem 13.00 og 17.00, hvor bogen også kan afhentes personligt.
–//–
http://italiamo.dk/wp-content/uploads/image.jpeg608796Charlotte Sylvestersenhttp://italiamo.dk/wp-content/uploads/header_italiamo2.jpgCharlotte Sylvestersen2024-03-12 14:41:102024-03-12 14:41:12Bog på vej: Charlottes ”4 årstider på Due Papaveri”
På kokkeskole med Andrea Bevilacqua / Milano – januar 2014
Kurset hed “Risotti Importanti” – Vigtige Risotti – og foregik i køkkenet på Mondadori boghandlen på Piazza Duomo i Milano.
RISOTTO MED GORGONZOLA OG ØL
– til 6 personer
INGREDIENSER
500 gram Arborio-ris
2 skalotteløg
50 gram Jomfru Oliven Olie (EVO, siger de smarte i dag – Extra Virgin Oil…)
1 liter mørk øl
400 gram Gorgonzola
250 gram fløde
1,5 liter boullion
Salt & Peber
Laurbærblade
Honning
200 gram revet parmesanost
150 gram smør
…artiklen fortsætter under annoncenTILBEREDNING
Pres Gorgonzola-osten gennem en si – det handler om at gøre den så “flydende” som muligt.
Blend Gorgonzola sammen med fløden til du får en skummende masse, der skal sættes på køl.
(…de professionnelle laver en tyndtflydende masse, som de til allersidst sprøjter ud gennem en Sifonflaske – og har du sådan én, er det naturligvis et must!)
Kog 66 cl øl ind til halvdelen i en en kasserolle – tilsæt det en – hele! – skalotteløg, et par laurbærblade samt et par spiseskeer honning.
Snit det andet skalotteløg fint, og lad det svede i halvdelen af smørret i en høj fladbundet pande, hvorefter du tilsætter og rister risene et par minutter – til de bliver blanke UDEN at tage farve – ved middel varme.
Tilsæt resten af øllet – øllet skal have rumtemperatur. Er øl, vin eller andet fra køleskabet får risene et termisk chok, der kan få dem til at revne og koge ud som grød!
Dæk risene med et 1-2 cm spejl af boullion og kog dem færdig ved middel varme.
Hold øje med, at risene er dækket af væsken, og rør kun indimellem ganske lidt rundt for at sikre dig, at ingen ris sidder fast i bunden af panden.
Når risen er færdigkogt – kogetiden står altid på emballagen og SKAL overholdes – slukker du for varmen, tilsætter resten af smørret og parmesanosten, og rører energisk rundt, inden du lader risotto´en slappe af et minut eller halvandet.
SERVERING:
Placér din Øl-risotto på tallerkenen, tilsæt Gorgonzola-skum med bagepose/siffon og dekorér retten med den indkogte øl.
Buon appetito…Ti tips til den perfekte risotto >>
Deres udsendte “risotto-student” med kokken Andrea Bevilcqua:
–//–
http://italiamo.dk/wp-content/uploads/risotto_oel_gorgonzola.jpg9321496Charlotte Sylvestersenhttp://italiamo.dk/wp-content/uploads/header_italiamo2.jpgCharlotte Sylvestersen2024-03-10 13:11:292024-03-11 14:37:06Risotto med Gorgonzola-skum og mørk øl
“Hvor er sylteagurkerne og peberroden?” lød spørgsmålet fra en læser, da jeg på Instagram (@charlottemilano) delte foto af min tartar af piemontesisk oksekød.
Svaret er, at tartar i Italien helst skal smage af kød.
Det er helt i tråd med de italienske køkkeners allestedsnærværende og grundlæggende ide om, at hovedingrediensen er vigtigst.
Ingredienserne:
Håndskåret oksefilet, i dette tilfælde fra kvæg fra Piemonte. Den gode ekstra jomfru olivenolie (EVO – extra virgin oil, som de smarte siger!) Salt, gerne som her kryddersalt. Friskkværnet peber Og så denne fantastiske Maille sennep med honning, som jeg fik anbefalet fra en god ven. Den er himmelsk! En almindelig sennep er også ok, men gerne af den milde slags. Her fungerer det sur-søde helt perfekt. Kapers og æggeblomme hører sig ligesom til.
Annonce
Jeg rører ganske let kødet op med salt, peber og en stribe olivenolie, og så er min tartar faktisk klar:
Keep it simple, og nyd det med frisk brød og et godt glas rødvin.
Buon appetito…
–//–
http://italiamo.dk/wp-content/uploads/tartare_1_web.jpg7681024Charlotte Sylvestersenhttp://italiamo.dk/wp-content/uploads/header_italiamo2.jpgCharlotte Sylvestersen2024-03-06 10:28:052024-03-06 10:39:32Tartar smager af kød i Italien
– 1/1 finthakket løg – 2 ben finthakket selleri – 1/1 finthakket gulerod – smør og jomfru olivenolie – tør hvidvin – salt og hvid peber – 6 cm tomatkoncentrat på tube – 2 halverede fed hvidløg, hvis du har lyst
Annonce
Tilberedning: Vend de fire kødstykker i sigtet mel efter eventuelt at have lavet fire snit i skindet. Så undgår du at kødet “krøller” sammen under stegningen. (Synes det, det er vanskeligt at skære – så klip med din køkkensaks!)
Brun kødstykkerne på en stor pande ved middelstærk varme, cirka fem minutter på hver side i en blanding af smør og olivenolie. Tilsat salt og peber efter behov, når du har stegt begge sider af kødet.
Fjern kødet fra panden, der tørres let af.
Tilsæt frisk olivenolie og smør, og steg derefter “soffritto´en” (løg, gulerod og bladselleri). Jeg lader et eller to halverede fed hvidløg stege med.
Når løgene er blevet gennemsigtige, placerer du kødstykkerne ovenpå soffrittoen og varmer kødet igennem, inden du svitser af med et halvt glas tør hvidvin.
Derefter tilsætter jeg fem-seks centimeter tomatkoncentrat og kogende vand, rører rundt og dækker kødstykkerne. Derefter vender jeg kødet cirka hver halve time, indtil de har simret i mindst to en halv time. Jeg smider også lidt salvieblade og rosmarin i panden.
Nogle sier væden efter stegningen, og serverer den som sovs ovenpå deres Ossobuco.
Tilbehør: I Milano serveres Ossobuco (knogle med hul, direkte oversat) derimod traditionelt med gremolada, en grøn urtesovs, drysset over kødet: – masser af finthakket bredbladet persille – revet skal af økologisk citron – et fed mast hvidløg og måske: – 3-4 finthakkede ansjoser i olie,siger nogle, jeg hopper over.
Jeg drysser den grønne Gremolada over kødstykkerne umiddelbart inden serveringen.
Ossobuco alla Milanese serveres som en piatto unico med solgul safranrisotto – Risotto Milanese – naturalmente.
Normalt er de italienske køkkener delt stringent op i forret (antipasto), førsteret (primo – pasta, ris eller suppe) og andenret (secondo – kød og fisk). I dag kan man specielt på turiststederne ofte også finde en piatto unico, altså forste- og andenret serveret samlet. Det regnes for en uskik af madfundamentalister! Men naturligvis findes der undtagelser, og osso buco med risotto er en af dem.
OBS 1 Man bruger ikke revet ost på Risotto Milanese, når den serveres som tilbehør til Ossobuco alla Milanese.
OBS 2 Det her skal du heller ikke bruge til ægte “Ossobuco alla milanese”: – ingen dåser med flåede tomater… – ingen triste ærter… – intet voksent oksekød, men KUN kalvekød…
Herunder er en udgave, hvor jeg har lavet en Gremolada tilsat hakkedeansjoser og lidt jomfru olivenolie. I dag kan jeg meget bedre lide den helt simple udgave kun med hvidløg, persille og citronskal – den frisker retten op!
–//–
http://italiamo.dk/wp-content/uploads/image-1.png20481536Charlotte Sylvestersenhttp://italiamo.dk/wp-content/uploads/header_italiamo2.jpgCharlotte Sylvestersen2024-02-26 20:26:412024-03-06 10:40:51Ossobuco – en klassiker fra Milano
Det er blevet en slags talemåde i Italien at påstå, at den syditalienske region Molise ikke eksisterer – ”Molise non esiste”.
Det skyldes, at man sjældent hører noget om de kun 4.460 kvadratkilometer, der med sine blot 289.361 indbygger gemmer sig mellem regionerne Abruzzo, Campania, Lazio og Puglia.
Danske Sus og Anders beviser dog det modsatte, og tilbyder både ferielejligheder, madkurser og vandreferie i regionen.
Annonce
Hovedbyen er Campobasso (47.252 indbyggere , og den anden større by er Isernia (20.680 indbyggere). Regionen er dækket af bjerge (5,3 procent, højeste bjerg er Monti della Meta med 2.247 moh.) og bakker (44,7 procent) og blot 36 kilometer kyst til Adriaterhavet.
Danskerne Sus og Anders har siden 2016 taget Molise til sig, og jeg har fået lov til at offentliggøre deres nyhedsbrev fra januar 2024, hvor de beskriver noget af de, de og Molise har at byde på.
CASA BELLA VISTA RIPABOTTONI
“Vores italienske drøm, som vi elsker at dele”
Læs blandt andet om: En tur ind i det ægte italienske køkken“ Ottimista – en Rug IPA, èn af vores 24 hjemmebryggede øl Karnevalet i Larino Vandring gennem den italienske kultur og den uspolerede natur Restauranten ”Il Casale Di Clesilde” Og om booking af de to ferielejligheder
“En tur ind i det ægte italienske køkken”
Kun to pladser tilbage i foråret. Lørdag 2/3 til lørdag 9/3 – 2024 og efteråret (4 pladser – 2 x 2 par) fra lørdag 23/11 til lørdag 30/11 – 2024
Her er en unik mulighed for at komme helt ind i det syditalienske køkken og opleve de lokales gæstfrihed, når I inviteres med ind i deres hjem. Vi tilbyder her en eksklusiv oplevelse for en lille gruppe på minimum et par og maksimum to par, som bor i vores 2 ferielejligheder.
I kommer bl.a. til at lave pasta, italiensk is/gelato, være med til at fremstille de kendte lokale oste, smage nogle af de bedste olivenolier der findes.
I kommer på trøffeljagt, på besøg hos vores lokale snedker Peppino i hans lille værksted og hyggelige cantina, samt til at lave pizzaer i Casa Bella Vistas stenovn.
Der er også både vin- og ølsmagning og ikke at forglemme at I inviteres hjem til en italiensk familie på den traditionelle syditalienske søndagsfrokost.
Vi slutter ugen af med en uforglemmelig besøg på byens Homerestaurant. Her vil Emanuela guide jer i at lave lækre lokale kager, som I kan nyde efter en forrygende middag i familiens hyggelige restaurant.
Alt i alt lover denne uge en mindeværdig rejse ind i det ægte syditalienske køkken.
Grib chancen, hvis I elsker italiensk mad og vin – det bliver en oplevelse, I ikke vil gå glip af.
Optimistisk på italiensk
– en Rug IPA
En Amerikansk inspireret Rug-IPA, brygget med rugmalt som giver en krydret, sødlig smag som modspil til bitterheden fra humlen. Frugtige noter fra humlen kombineret med let syrlig, maltet/brødagtig smag fra rugen. Lette chokoladenoter kan også fornemmes for at balancere rugens lette syrlige noter. Svagt karboneret med ret kraftig mundfylde. Alc. 5,3% vol. Vi glæder os til at dele vores øl med vores gæster.
Karnevalet i Larino
Karnevalet finder sted over 2 weekender, normalt i februar og/eller i marts. (Datoerne afhænger af hvornår fastelavn falder). Karnevalet i Larino er anerkendt som ét af de 27 historiske italienske karnevaler af ministeriet for kulturarv.
Optoget igennem Larino’s gader, består af kæmpe papmache figurer på op til 6 meter høje på vogne. Temaerne variere fra berømte lokale, til lands- og international kendte figurer.
Disse imponerende figurer, har de dedikerede unge lokale mennesker i generationer brugt flere måneder på at lave. Et karneval der skal opleves, og naturligvis er der masser af vin & madboder.
“Vandring gennem den italienske kultur og den uspolerede natur”
I efteråret (4 pladser – 2 x 2 par) fra lørdag 9/11 til lørdag 16/11 – 2024 Oplev den autentiske italienske livsstil på en 8-dages vandreferie i Molise.
Vi tilbyder en eksklusiv rejseoplevelse for en lille gruppe på maksimalt to par. Hvert par bor i en af vores eksklusive ferielejligheder, i den charmerende middelalder bjerglandsby Ripabottoni, som er kendt for sin autentiske italienske charme.
En lokal restaurant: Il Casale di Clesilde
En rigtig god og hyggelig restaurant, meget velbesøgt af italienere, beliggende i skønne omgivelser. Mange holder barnedåb, konfirmationer, fødselsdage mm her. Der er både fiske-, kødmenuer og á la carte.
Ferielejlighederne: Sus og Anders har indrettet to ferielejligheder på Bella Vista – Basilico og Lavanda. Vi er overvældede over den interesse der er for at komme herned. Vi har i skrivende stund kun få ledige uger i 2024, så vent ikke med at kontakte os, hvis I ønsker at komme og opleve lidt af “vores Molise”. Hjemmeside: Bella Vista.dk >>
I vælger selv de antal dage, der passer jer, der er ikke krav om et minimum. (Gælder ikke i højsæsonen). Se priserne og tilgængelighed på hjemmesiden >>. Vi sender gerne et uforpligtende tilbud. Husk blot at oplyse ønsket lejlighed, periode, antal personer totalt og e-mail.
Bookning for 2025
Hvis man tilmelder sig vores nyhedsbrev, er man blandt de første som får besked når vi åbner engang i sensommeren.
Vi glæder os til at byde jer velkomne i Casa Bella Vista.
Cinque Terre set med en vandreguides øjne Under mine år som vandreguide på Sardinien havde jeg mange gange hørt godt om Cinque Terre og vandreturene der. I foråret 2023 kom jeg langt om længe til dette punkt på min ”bucket list”. Det var en fascinerende oplevelse.
Vi havde booket et hotel i Monterosso al Mare, som ligger i den nordlige ende af bugten, og hvortil det er muligt at komme med bil. Det valg blev vi glade for, da vi så mængden af turister i de andre mindre byer.
Annonce
Vi vidste det ikke på forhånd, men vi havde valgt det helt rigtige tidspunkt at besøge området, nemlig de sidste dage inden påsken, hvor, efter sigende, alt virkelig skifter op på den store turist-klinge. Jeg er ikke overbegejstret for meget turistede steder, og det har dels at gøre med, at jeg fra Sardinien ikke er vant til overrendte vandrestier, og dels at jeg ikke nyder det så meget med store flokke turister på et og samme sted.
De højereliggende vandrestier giver de største oplevelser Vi spurgte receptionisten på vores hotel, hvordan vi kunne opleve områdets vandreture uden at skulle gå i kø på stierne. Hun gav os rådet at gå de højereliggende ture i stedet for stierne langs kysten.
Vi startede første vandredag med at gå nordpå, til Levanto, som ikke er en af byerne i Cinque Terre. Det var en tur med noget op- og nedstigning, men intet der var svært.
Der var utroligt fine udsigter over hele Cinque Terre oppe fra toppen, og når man først kom over kammen til den næste bugt, var der en flot udsigt til Levanto og langt op ad den liguriske kyst.
Nede i Levanto gik vi ind i en gågade langt væk fra vandet og spiste en lækker frokost af lokale delikatesser, inden vi tog toget tilbage til Monterosso.
Det med toget er altså et af de mere geniale træk ved at vandre i dette område. (Man kan købe et kombineret vandre- og togkort til Cinque Terre, der giver adgang til togene mellem de fem små byer, til både de højere og lavere vandrestier, shutllebusser til de højereliggende stier, samt gratis adgang til stationernes toiletter og wifi, red.)
Hvordan de så har kunnet lave en jernbane, der nærmest kun ligger i tunneler, er sådan noget, der overgår min sølle forstand?
Monterosso er en hyggelig by med to dele, hvor den ene er ældre og hyggelig med smalle gyder, og den anden har en lang strand og togstationen. Der er masser af restauranter af forskellig slags over det hele. Generelt fik vi god mad og vin i området.
Næste dag ville vi sydpå, men ikke på den lave sti, hvor vi havde fået at vide, at man skulle stå i kø ved starten af stien, og at der var rigtigt mange mennesker, der gik.
Vi gik bagvejen ud ad byen og op ad bjerget mod det, som receptionisten kaldte ruten med”i santuari”, pilgrimsstederne.
Vi fik os derfor en skøn opstigning på henved 500 meter, og blev positivt overraskede over, at cafeen på det første pilgrimssted, Soviore, var åben. Stien gik nu sådan cirka i niveau hele vejen, kom forbi to ”santuari” mere, inden den gik ned til den næste lille by i bugten, Vernazza. Vernazza er en enormt smuk og piktoresk by, men vi fik et helt chok, da vi kom dertil.
På vores vandring den dag havde vi mødt et par håndfulde mennesker, og pludselig stod vi lige midt på et fuldpakket turiststed.
Vi fulgte vores almindelige strategi og søgte væk fra havnen, faktis helt præcist til det sidste hus i byen, hvor der var en restaurant. Her havde vi fortjent kolde øl og god mad. Endnu en gang tog vi, for en billig penge, toget tilbage til vores udgangspunkt.
Tredje vandring skulle starte i den næste by i bugten, så vi startede med at tage toget til Corniglia, som vi slentrede igennem. Det er en meget nydelig lille by, som ligger over vandet, og hvorfra vi endnu tog den høje sti op til vandreruten med den mest fantastiske udsigt over alle de terrasserede vinmarker.
Allerede inden Volastra ser man de her næsten umuligt anlagte terrasser, men det er især, når man går ned mod Manarola, at man forundres over, hvordan de lokale har bygget baner op og ned og rundt om deres små vinmarker, hvor de sidder i små vogne, som de kan bruge til at få høsten i hus med.
Manarola er endnu en meget charmerende by med en masse turister, og efter frokosten hoppede vi på en båd tilbage til Monterosso.
Vi nød at kigge på Cinque Terres stejle kyster ude fra havet, nu når vi havde gået hele vejen.
At der både findes båd og tog mellem byerne er altså en smart måde, sådan at man kun behøver at gå i én retning.
Vi kom ikke til den sydligste af byerne, Riomaggiore, men vi synes, at vi fik en grundigt indtryk af et meget smukt område. Vejret var med os, og temperaturen i april var lige tilpas til at vandre i.
Som vandreguide var jeg overrasket over, at der var så mange mennesker, men positivt overrasket over de høje stier.
Det var fint skiltet, og organisationen med tog og båd og informationen på turistkontorerne gjorde det nemt at finde ud af, hvordan man bedst kunne opleve området efter egen smag.
Vi er vant til at vandre, og de relativt korte ture vi tog her, var noget de fleste sporty mennesker kan gøre på en halv dag. Det var et godt alternativ til at gå med mange mennesker på smalle stier, hvor der ikke altid er plads til, at to går forbi hinanden.
Den sidste aften havde vi fortjent en ordenlig middag, og eftersom vi er sådan nogle, der går op i mad og vin, havde vi bestilt bord på Ristorante Miky i Monterosso >>, hvor vi fik os en overlegen gastronomisk opleve med tiptop service. Deres innovationsmenu var veltillavet og yderst smagfuld. (Complimenti, Britt, for dér fandt du nemlig den efter min mening bedste restaurant i Monterosso, red.)
Det er nok den mest spændende kulinariske oplevelse, vi har haft i Italien indtil videre.
Cinque Terre er en flot del af Ligurien og noget, jeg er glad for at have set. Det kan I roligt sætte på jeres ”bucket-list”.
Husk gode sko og en hat!
Endnu en god restaurant i Monterosso, der ligger bygget ind i klipperne og byens forsvarsværker mellem den nye og den gamle bydel: L´Ancora della Tortuga >>
–//–
http://italiamo.dk/wp-content/uploads/britt_trude_foto_1-scaled.jpg19202560Charlotte Sylvestersenhttp://italiamo.dk/wp-content/uploads/header_italiamo2.jpgCharlotte Sylvestersen2024-01-12 16:02:322024-03-06 10:45:55Vandretur i Cinque Terre: Gode sko og hat
VIDEO: NORCINERIA E SALSAMENTERIA PRINCIPE I TODI:
Historisk kom de bedste slagtere i Mellemitalien fra byen Norcia i Umbria. Derfor hedder slagter- og pålægsbutikker i området ofte norcineria.
Slagteren hedder en norcino, og udover at slagte dyrene, skære kødet ud og producere skinker og de andre pålægsspecialiteter var det traditionelt også il norcino, der kastrerede grisene.
Annonce
På den centrale plads i Todi sælger Principe også vin, balsamico eddike, pastaspecialiteter og trøfler og meget andet lækkert udover de traditionelle skinker og pålægsspecialiteter.
Salamispecialiteten “Bedstefars nosser” var udsolgt, men jeg fik da tre styk “muldyrnosser” med hjem til Milano.
–//–
http://italiamo.dk/wp-content/uploads/todi_principe_norcineria.jpg385508Charlotte Sylvestersenhttp://italiamo.dk/wp-content/uploads/header_italiamo2.jpgCharlotte Sylvestersen2024-01-03 11:07:552024-03-06 10:47:44Skøn madbutik i Todi i Umbria
Uden espresso går det ikke. Og netop dét krævede sine krumspring i Corona-året 2020. I visse perioder måtte Deres udsendte meget modvilligt erstatte espresso med “Bo-dum”-kaffepå Bar Balcone.
Men “vi klarede det”, som det lød under forårets total lockdown.
Dét gør vi stadig, for vi lever nu over ti måneder senere stadig i Corona-limbo, som resten af verden i øvrigt.
Lige nu, 14. januar, kan vi i Milano igen kun købe “takeaway espresso” på byens barer, fordi vi stadig er i “orange” lockdown på grund af Covid-19.
Artiklen fortsætter efter reklamen
#altidoptimist I en gigatung mappe på min PC ligger der tonsvis af dokumentation, tekster, artikler og grafiske illustrationer om Corona. Her på italiamo.dk, og på Youtube på “Canale Carlotta” kan du også læse, lytte og se meget mere om, hvordan det har været i Italien under Corona pandemien. Jeg har længe overvejet en “Corona-dagbog”, men det bliver for trist. Vi skal tro på, at vi kommer ud på den anden side. Derfor har jeg valgt at berette om 2020 fra kanten af en espresso-kop.
ESPRESSO-GASMO 1
Den 4. maj fik kaffebarene lov til at sælge takeaway, og jeg kunne hilse på min yndlingsbarista – og egenligt hedder det banconista – Beppe efter næsten to måneders abstinenser. Beppe fortæller, at han både har overholdt karantænen og har taget fem kilo på.
Jeg står på gaden udenfor baren, og drikker min dobbelte espresso af et papkrus. Min mands aske roterer oppe i Ledrodalen. Det ér så dårlig stil – brutta figura – at indtage mad og drikke på gaden i Italien. Det er forbudt flere steder, i for eksempel Verona og på Markuspladsen i Venedig. Det er lige så dårlig stil som at gå i bikini eller med bar overkrop udenfor stranden. – Har du ikke råd til at gå på bar, så bliv hjemme, var min mands svar, da jeg engang i begyndelsen af 1990´erne foreslog en håndbajer. Og hans ansigtsudtryk var i den grad forarget over forslaget.
ESPRESSO-GASMO 2
Den 18. maj fik barerne lov til at åbne igen. Åh, at kunne sætte sig ned med dagens papiravis, bestille en dobbelt espresso, en brioche og et glas mineralvand…
Analyseinstituttet Nielsen >> afslører, at italienerne i gennemsnit drikker halvanden kop espressokaffe om dagen, og at 80 procent af italienerne er kaffedrikkere. De har også regnet sig frem til, at der på landets omkring 149.000 kaffebarer i gennemsnit serveres 175 kopper espresso om dagen. Det er knap en trejdedel af barenes omsætning.
Den 3. juni åbnede “grænserne” mellem de 20 italienske regioner
Samme dag kørte jeg og vovserne op til vores paradis, Ledrodalen- og søen. Jeg blev der tre uger, stadig med afstand og med masker. Som altid boede jeg ovenpå Pizzeria Valmaria >> på Ledrosøens sydside. Familien åbnede først pizzeriaet den 5. juni, og jeg fulgte med i de hektiske forberedelser.
Alt i alt kostede det den lille familievirksomhed langt over 1.000 euro at leve op til Corona-dekreterne: Længere afstand mellem bordene, gennemsigtige paneler mellem bordene indendøre og ved bardisken, desinfektionsmidler til egen og kundernes hygiejne, nye menukort, godkendte masker og visirer, og et hav af skiltning ude og inde.
Midt i det hele spurgte datteren Gloria genert, om hun måtte sætte enpizza Charlotte >> på menuen? Jeg var lige ved at tude. At få en pizza opkaldt efter sig! Absolut ét af 2020´s højdepunkter 🙂
Oktober forsvandt Og anden bølge kom væltende i begyndelsen af oktober efter sommerferien og skolestart, der jo primært er den anden uge i september i Italien.
November og december bød på nye typer lockdown medgule, røde og orange zoner sammen med Bo-dum kaffe på Bar Balcone og papkrus-espresso, når der ind imellem igen åbnes op for takeaway espresso for baren.
Jeg stak af til Ledrodalen, før det blev forbudt at krydse regionerne igen den 4. november, og det samme gjorde jeg den 16. december før jule-lockdown trådte i kraft.
Jeg savner levende mennesker. Siden 21. febraur i fjor har min dogsitter været den eneste gæst i min lejlighed.
Jeg savner knus, kindkys og kram, at spise ude, gå i svømmehallen, se en kunstudstilling. Og min bankkonto savner mine danske turister på grupperejse.
Jeg glæder mig til at blive vaccineret, selvom den store plan i Lombardiet lige nu først har plads til 57-årige som mig til efteråret.
Jeg glæder mig heldigvis også over, at jeg stadig har penge til at fylde køleskabet op, at jeg altid må lufte mine hunde, og over at der er varme i lejligheden.
Når jeg går i sort, for det gør man efter ti måneder og 22 dage i Corona-karusellens limbo, så tvinger jeg mig selv til at glæde mig over, at jeg trods alt er borger i den bedste del af verden. Og jeg husker mig selv på, at mine forældre klarede hele fem forbandede år, med risiko for eget liv for min fars vedkommende og sult i et fattigt hjem for min mors.
#altidoptimist #unespressoperfavpre #viklarer det
Espressomaskinen blev patenteret den 16. maj 1884 i Torino. Manden bag maskinen hed Angelo Moriondo.
–//–
http://italiamo.dk/wp-content/uploads/2021-01-11-7.png281887Charlotte Sylvestersenhttp://italiamo.dk/wp-content/uploads/header_italiamo2.jpgCharlotte Sylvestersen2021-01-14 11:04:142024-03-01 13:50:552020 fra kanten af espresso-koppen
Alfredo Giovanni Roberto Maria Tesio blev født i norditalienske Monza. For en hel generation danskere blev han ”stemmen fra Rom”, da han i perioden 1981 til 2006 var Danmarks Radios korrespondent i Italien.
Han har en let genkendelig stemme, for Tesio har gjort det næsten umulige: At lære det danske sprog som voksen. Han er ikke for ingenting født i miraklernes land.
”Miraklet”, der blev skæbnesvangert for Alfred, som jeg ynder at kalde ham på dansk, hedder Helle. Hun er stadig indbegrebet af den høje flotte skandinaviske blondine, så det forstår man godt. Med gode danske ben i næsen, vel at mærke! Og det skal der til, når manden er fra den generation, hvor de ”havde bukserne på”.
Alfredo kom som student til Danmark første gang i 1963. Senere i 1960´erne var han stipendiat på Københavns Universitet, hvorfra han i 1970 dimitterede som cand.oecon med speciale i dansk socialpolitik.
Artiklen fortsætter efter reklamen
Siden skrev Tesio for flere italienske dagblade. I tidens løb har han været udenrigskorrespondent for Berlingske Tidende, Børsen og for Politiken, som han stadig arbejder for som freelancer.
Alene og sammen med sin hustru har Tesio siden 1979 beriget danske bogreoler med en lind strøm af bøger, ligesom han har forfattet ”Turen går til Rom”.
– Man kan jo altid skrive en bog eller to, som han for et par år siden svarede, da jeg spurgte om pensionen nærmede sig.
Mit første personlige møde i Milano i begyndelsen af 1990´erne med min i dag gode ven og udenrigskorrespondent-kollega var en blandet fornøjelse. Mildt sagt. Det endte med en ophidset meningsudveksling i fagbladet “Journalisten”, hvor den nyuddannede ræverøde, nå ja lyserøde, journalist, beskyldte sin erfarne kollega for at rende erhvervslivets ærinde.
Lad mig bare skrive, at jeg tror, Tesio dengang var en lille smule irriteret over både brunetter og blondiner, da først Lisbeth Davidsen og siden Eva Ravnbøl og jeg også mente, vi var i stand til at fortælle om, og forklare Italien for danskerne.
Siden løb der meget vand i åen. Da jeg omsider igen mødte både Alfred og Helle var der ingen, der gad omtale den episode.
Det var til den italienske korrespondentforenings skimesterskab i 2012, så man kan ikke sige, vi har overrendt hinanden. Og det var en stor ære, at Tesio skulle overrække mig min overraskende sølvmedalje.
Rækken af hædersbevisninger og præmier, som Alfredo har fået overrakt er velfortjent lang.
Blot for at nævne én af dem, så overrakte Italiens præsident Azeglio Ciampi i 2003 “Premio Saint Vincent” til Tesio som årets “udenlandske journalist”.