Kend dine oste: Parmigiano Reggiano og Grana Padano

Vi kalder dem begge for “Parmesanost”, men det er faktisk falsk varebetegnelse. Ordet “parmesan”skærer også voldsomt i ørerne på producenterne, der både lever af og er umådeligt stolte af, netop at producere enten Parmigiano Reggiano eller Grana Padano. SYV AFGØRENDE FORSKELLE Groft sagt kan man sige, at forskellen på de to typer DOP-oste fra Po Sletten er, […]