EXPO2015 MILANO – italiamo.dk

Nutella-mad på 122 meter – ny Guinness rekord

19. oktober 2015/i Brød, Dolci - Desserter, EXPO2015 MILANO, Mad, Top /af Charlotte Sylvestersen

Søndag den 18. oktober 2015 blev der sat endnu en Guinness-rekord på EXPO2015 i Milano.
Verdens længste Nutella-mad!
Helt præcist 122,4 meter friskbagt brød med Nutella.

(FOTO CREDITS – Expo 2015_Mourad Balti)

Brødet – en fransk baguette – blev bagt af 20 italienske bagere og 7 franske “artisans boulangers”, der måtte arbejde konstant i 6 timer med mobile ovne for at få brødet sprødt og gennembagt.

…artiklen fortsætter under annoncen

Det krævede også præcision at få brødet skåret igennem inden det blev smurt med hele 40 kilo Nutella.
I alt 2.400 stykker med Nutella blev delt ud til gæsterne på Expo.

Foto-galleri fra verdensrekorden:

Jeres udsente Nutella-reporter pè EXPO.

Ferrero er en af hovedsponsorerne på EXPO, og har deres egen Nutella-bar på første sal på Eataly-pavillonerne, samt et aktivitetsland på over 3.000 m2 for børn langs Decumano-hovedgaden.

–//–

EXPO2015 MILANO: Lys- og vandshowet “LIVETS TRÆ”

22. juli 2015/i EXPO2015 MILANO /af Charlotte Sylvestersen

INSPIRERET AF EN TEGNING AF MICHELANGELO

Den 37 meter høje træ- og stålkonstruktion – L´Albero della Vita/Livets Træ – er placeret på Lake Arena for enden af Cardo-gaden udenfor Palazzo Italia på EXPO2015.

Træet er inspireret af en tegning af Michelangelo fra slutningen af 1530´erne, da Michelangelo Buonarotti på Pavens ordre var i gang med at restaurare vejbelægningen på Piazza del Campidoglio i Rom.

21. juli 2015 – LIVETS TRÆ – EXPO2015 MILANO

…artiklen fortsætter under reklamen

Michelangelo konstruerede netop det mønsteret med en 12-takket stjerne, som er modellen for Livets Træ.
Med udgangspunkt i Michelangelos tegning har den kunstneriske direktør for Padiglione Italia, instruktøren og eventmanageren Marco Balich udviklet designet for “træet”.

Livets træ er fremstillet af konsortiet “Orgoglio Brescia” >>, der består af 19 virksomheder, der har sponsoreret de omkring omkring 3 millioner euro, bygningsværket har kostet.
Det er uvist, om “træet” overlever EXPO2015, men der tales meget om at placere det på en af Milanos pladser eller i byen Brescia.
Til orientering var Eiffeltårnet i sin tid planlagt til at skulle pilles ned efter Verdensudstillingen i Paris i 1889.

Vidste du…
…at Michelangelo udtales MiKelangelo – ch bliver til “k” på italiensk.

–//–

Kunsten på Expo2015 i Milano

27. juni 2015/i EXPO2015 MILANO, Kultur, Udstillinger /af Charlotte Sylvestersen

Fra 29. juli til EXPOs lukkedag den 31. oktober udstiller Vatikanets pavillon en gobelin af Peter Paul Rubens. Gobelinen bor til daglig på Museo Diocesano di Ancona og illustrerer Den Sidste Nadver.

Credits foto: Expo 2015/Daniele Mascolo.

FOTOUDSTILLINGER PÅ DE 9 CLUSTERS

Granatæbletræ – Irene Kung

EXPO har bedt ni fotografer fra bureauerne Magnum og Contrasto om deres bud på temaerne , der spænder fra kaffe til krydderier og ørkenzoner.
De ni fotografer er Ferdinando Scianna, Martin Parr, Gianni Berengo Gardin, Alex Webb, Irene Kung, Alessandra Sanguinetti, Joel Meyerowitz, George Steinmetz, Sebastião Salgado
En storsmilende Irene Kung foran et af hendes egne fotografier, der udstilles under hele EXPO2015 i tema-clusteren for frugt og grøntsager.

Irene Kung er schweizer og hendes foto er fra Italien og Schweiz i den drømmestil, hun er kendt for.
Hun fortalte ved indvielses-aperitiffen den 18 juni, at hun havde valgt at fotografere frugttræer af enhver slags:

– En kunstner skal give publikum noget de ikke har i forvejen, og opgaven er at få folk til at drømme foran en intim og positiv besked. Jeg ville give en positiv besked i en vanskelig krisetid, og med frugttræerne kom det helt naturligt, for de er jo netop symboler på produktivitet, sundhed og frugtbarhed.

De 9 Clusters samler under temaerne Ris, Kakao & Chokolade, Kaffe, Frugt & Bønner, Krydderier,
Korn Rødder og Svampe, Middelhavets biologi, Øer & Hav & Mad og Ørken & Tørre Zoner de lande, der ikke har egne pavilloner på EXPO.

På Piazza Italia, hvor gaderne Decumano og Cardo mødes, står der fire ti meter høje og 14 tons tunge alluminiums-skulpturer af stjernearkitekten Daniel Libeskind.
Skulpturerne bliver til lyssøjler om aftenen.
WINGS er navnet.

Et af kunstværkerne – !La Macchina de Santa Rosa” – i haven mellem EATALYs pavilloner.

Den 30 meter høje “Maskine” er lavet af moderne materialer som glasfiber, der har erstattet jern, træ og papmacché som materialer til disse “Hellige Maskiner” – for det er nemlig sådan én, der er bragt fra Viterbo i Lazio regionen til EXPO.

Den fem tons tunge “Maskine”, der siden 2013 har været en del af Unescos Verdensarv, bæres hver år den 3. september på skuldrene af omkring 100 mænd.
Ruten gennem byen for at fejre helgenen Sankt Rosa er en kilometer lang, og alt andet lys end maskinens slukkes i byen under rundturen.

OVERFLØDIGHEDSHOR AF ITALIENSK KUNST HOS EATALY

EATALY har kunst både i haven mellem de to pavilloner på Decumano hovedgaden, og inde i den vestlige pavillon.

Den indendørs udstilling – “Tesori d´Italia” – Skatte fra Italien – er organiseret af den meget omdiskuterede kunstkritiker (og i øvrigt tidligere kulturborgmester i Milano) Vittorio Sgarbi.

I haven hos Eatsly finder man også den charmerende Katajn America

Nogle har kaldt udstillingen for et sværtfordøjeligt orgie med alt for mange retter…
Andre siger ironiske, at bio-diversiteten da så rigeligt er repræsenteret – døm selv!
Der er både antikke og moderne kunstværker af enhver slags – fra Perugino over Donatello, De Chirico og Ligabue til dekonstruktiv pop-art – og en af målsætningerne har været netop at udstille kunstværker fra alle dele af Italien.

Endnu et kunstnærk i haven mellem EATALYs pavilloner

Frankrigs pavillon er indrettet som et madmarked, og udenfor bydes man velkommen af surrealistiske artiskokker (i det franske flags farver) og peberfrugter af den parisiske kunstner Patrick Laroche.

En klassisk skulptur af Igor Mitoraj foran fødelandet Polens pavillon på Decumano hovedgaden

Andre kunstværker på EXPO2015:

Casa Italia udstiller maleriet “La Vucciria” – det kendte madmarked i Palermo – af Renato Guttuso.
Her udstilles også maleriet “Ortolano” fra 1590 af den milanesiske kunstner Arcimboldo, hvis værker har inspireret EXPO-maskotten Foody…

“FIAT 500”-modellerne, der bruges som store urtepotter ar skabt af designeren Fabio Novembre.

Umiddelbart efter indgangen ved Metro og togstation stèr den 7 meter høje marmorskulptur «Il seme dell’Altissimo» (…en stærkt forstørret udgave af en appelsinkerne..) af den sicilianske kunstner Emilio Isgrò.

I Coca Colas pavillon er der værker af Andy Warhol.

En sidste navner – “L’Ultima Cena” af Tintoretto kan ses i Vatikanets Pavillon >>

Spaghetti-stolen – «Senza fine unica» – er et værk i EATALYs have af Gaetano Pesce.

–//–

EXPO2015 om aftenen mellem aperitiffer, musik, dans og lysshow

19. juni 2015/i EXPO2015 MILANO /af Charlotte Sylvestersen

Husk lige myggespray – der ér myg i Milano om sommeren!
Expo er åben til kl 23 mandag til fredag og til midnat lørdag og søndag.
(Indgang senest 20.59!)
Prisen for en billet er efter klokken 19 kun 5 €.
(Den sidste metro er mandag til fredag 00.10, lørdag og søndag 00.40).
En del pavilloner lukker mellem klokken 19 og 21, mens de fleste barer og restauranter holder åbent til 22.30/23.30.

Spaniens pavillon bliver om aftenen til et beachparty.
I Tjekkiet står den på øl ved poolkanten, og i Argentina danses der naturligvis tango til aperitiffen.

Udsigt over Piazza Italia fra Terrazza Martini – ikke EXPOs billigste aperitif – fra 12 euro…

Ferraris boblevins-bar på Eataly og Terazza Martini i gadekrydset mellem Decomano og Cardo er det eksklusive aperitifmuligheder, hvor drikkevarerne naturligvis akkompagneres med snacks og fingerfood.
Bagved “humle-planterne” til til højre ligger Angelo Poretti øl-baren – Poretti er i dag ejet af Carlsberg.

Haven mellem Eatalys to pavilloner på Decumano er også et must om aftenen.
I haven er der udstillet moderne skulpturer.

På ”bagsiden” af Expo finder du langs kanalerne også andre barer – for eksempel den sunde Juicebar og det italienske is-eventyr Grom.

Og så er der naturligvis også Hollands afslappede Hippie-camp, Øl og fritter i Belgien, italienske Birra Moretti, Tysklands Hofbrauhaus og boblevinen fra Franciacorta der stiller tørsten om aftenen – alle på hovedgaden Decumano.

Hver aften er der lysshow ved Livets Træ på pladsen ved Palazzo Italia og Lake Arena. Ofte er der også koncerter og andre shows.

Jeg gik efter musikken den 18. juni – der var jazz i Schweiz…

…og swing i Clusteren for Korn på med danseopvisning på Decumano hovedgaden

Indtil 31. august er der hver aften mod køb af ekstra billet forestillinger med Cirque du Soleil i EXPOs anfiteater.

25. juni – en improviseret koncert på hovedgaden Decumano

–//–

For børn på EXPO2015

19. juni 2015/i EXPO2015 MILANO /af Charlotte Sylvestersen

Den store Childrens Park langs ydersiden af kanalerne på EXPOs nordlige del byder både på grønne område og på farvestrålende ”paddehatte” med interaktive lege, opgaver og plancher – altsammen naturligvis med temaet mad og bæredygtighed.

På Cascina Triulza kan man hver dag klokken 10 og klokken 16 opleve, hvordan man laver parmesanosten Grana Padano, og klokken 11 og 17 kan børnene lære at malke på den teknologiske ko Margherita.
Der uddeleles diplom efter malkningen og børnene kan smykke sig med titlen ”bergamino” – det lombariske ord for malkepiger og drenge…

EXPO-maskotten Foody og hans grøntsags- og frugtvenner opfører hver dag klokken cirka 12 og 16 en parade i bedste amerikanske stil langs hele Decumano hovedgaden

Hos Slow Food i den østlige ende af Decumano kan man gætte frø og dufte i lukkede kasser, og lave kunst med bønner.
Slow Foods store køkkenhave er også en plantelektion værd både for børn og voksne – og ja, de voksne kan nyde et glas vin – og tage glasset med hjem til genbrug!

Chokolade-giganten Ferrero byder på et 3.600 m2 stort areal med surfbaner, sportsarena og energiproducerende cykler i området Kinder+Sport på Decumano hovedgaden

Overalt på EXPO findes der små områder med firmaet Tecnogyms motionsredskaber
Din udsendte fandt et Tecnogym-redskab, der passede til den resterende energi!

Brasilien byder gæsterne velkommen på et gyngende net – nogle steder 8 meter over jorden. Sjovt for både børn og voksne (og nej, høje hæle er i det hele taget ikke nogen god ide på EXPO)

Kanalerne der løber langs ”bagsiden” af EXPO kan også give forældre og børn et pusterum – nogle steder er der planter i kanalerne – for eksempel rismarker. Der er også flere picnicarealer på EXPO – blandt andet ved Childrens Park og ved gården Cascina Triulza.
Collina Mediteranea bag Slow Food er også et pusterum og en full immersion i Middelhavsområdets traditionelle maki-planter…

Tysklands pavillon betegnes som meget pædagogisk med interaktive aktiviteter, der har et seriøst indhold i forhold til temaet ”Mad til planeten, energi til livet”.
Her er en trappe til stor fornøjelse for børn og barnlige sjæle erstattet af en rutschebane, der er solcelletræer, og man kan flytte skyer ved at puste til dem.
“Solcelle-træer”
…og rutschebanen

I Østrigs imponerende have er temperaturen 5 grader lavere end udenfor…
…i det hele taget er mange pavilloner afkølede i forhold til udendørstemperaturen.

England byder på et kig ind i insekternes verden med en imponerende metal-bikube som centrum.

I Estlands pavillon kan man praktisere nationalsporten “at gynge”, og i Nepal kommer man på trekking mellem Himalaya og Katmandu….
Gyngerne i Estland

Det italienske firma Chicco (udtales KIKKO) stiller 1.000 klapvogne til rådighed for mindre børn – italienske børn sidder i klapvogn indtil de begynder i skole! – og der er tilhørende puslerum ved mange af toiletterne på EXPO, ligesom mange restauranter er udstyret med børnevelige høje barnestole.

–//–

Arkitekturen på EXPO2015 i Milano

18. juni 2015/i Arkitektur, EXPO2015 MILANO, Highlighted /af Charlotte Sylvestersen

–avillon Zero umiddelbart ved indgangen fra Metro og tog i den vestlige ende af EXPO er et godt visuelt udgangspunktet for et besøg på Expo.
Man begynder rundturen (25-30 minutter) i “Hukommelsens Teater” og fortsætter i salen med et kæmpetræ og 180 graders video.

Teksten Divinus Halitus Terrae betyder Jordens Guddommelige Åndedræt og er et citat fra romeren Plinius´ Naturhistorie fra første århundrede, mens symbolet over teksten stammer fra en 6.500 år gammel egyptisk terracottavase, der siges at være det første kunstværk, hvor mennesket er i centrum af jorden.

”Rejsen” gennem Pavillon Nul er et hurtigt sammendrag af menneskehedens madhistorie fra urtidens primitivitet til nutidens madspild.

Palazzo Italia (budgettet blev overskredet med 29 millioner euro for bygningen fra 63 til 91 millioner euro) er en af de få bygninger, der bliver stående efter EXPO.
Bygningen er næsten ufattelig smuk udvendig, og de cirka 13.200 m2 fordelt på 6 etager imponerer også indvendig.
Arkitekterne kalder facaden for en “urban skov” med et puslespil af grene og rødder.

Den imponerende bygning er konstrueret med moderne bæredygtig teknologi som for eksempel vinduer med solceller, og paneler, der kan opsuge smog. Den anvendte cement er 80% genbrug blandt andet med “pulver” fra marmorbrudene i Carrara i Toscana.
Marmorpulveret i cementen er med til at give bygningen den skinnende overflade,

Regn med lang kø ved den italienske top-pavillon!
Kommer du ved åbningen kl 10 kan det anbefales straks at begive sig ned til centrum af EXPO og besøge Palazzo Italia…

De Arabiske emirater er bygget op som store sandklitter og imponerer med et multimedieshow, der har fokus på klimaforandringer. Et besøg i pavillonen er faktisk et besøg i en anden verden…

Vanke er et kinesisk ejendomsselskab – og hvad det har med EXPO temaet om fødevarer og bæredygtighed at gøre diskuteres naturligvis.
Selv siger Vanke, at udstillingen indvendigt roterer omkring begrebet Shitang, der betyder en fælles spisesal.
Pavillonen derimod er et stykke imponerende arkitektur af “archistar” Daniel Libekind, der af italienske keramikfliser har konstrueret en dragelignende bygning.
De 4.000 italienske store keramikfliser som beklæder Vankes bygning bliver efter EXPO foræret til Milano kommune.
Der er tale om en rødlakerede porcelænsfliser, der kan forandre CO2 til ilt, og derudover siges at være i stand til at rengøre sig selv.
Daniel Libeskind er også manden bag de fire store aluminiumsskulpturer på Piazza´en, hvor gaderne Decumano og Cardo mødes.

Tyrkiets pavillon er i den så grad traditionel smuk, at man næsten må knibe sig i armen.

Korea imponerner med sine minimalistiske bløde former.

Koreas pavillon på hovedgaden Decumano er konstrueret som en traditionel keramikvase – måneskålen – og indvendig er der fokus på ”Harmoni, Helbred og Healing – du er hvad du spiser”

Banken Intesa San Paolo byder også på spændende arkitektur, og huser derudover en del kunstværker som for eksempel maleriet ”Værksteder ved Porta Romana” fra 1906.

–//–

Madeksport for milliarder: The Extraordinary Italian Taste

17. juni 2015/i EXPO2015 MILANO, Mad /af Charlotte Sylvestersen

Italiens statistik (ISTAT) fortæller, at Italien i årets første fire måneder eksporterede landsbrugsprodukter for 11,9 milliarder euro.
I 2014 eksporterede Italien for i alt 34,3 mia. €.
Målet for 2015 er at nå op på 36 mia. €, og i 2020 skal eksporten ramme 50 milliarder euro.
Faktisk steg eksporten fra januar til april med hele 18% i forhold til 2014, og det endda i en situation, hvor eksporten til Rusland stadig er indstillet.

PR-KAMPAGNE TIL EN HALV MILLIARD KRONER
Italien investerer de kommende tre år 70 millioner euro i reklamekampagner i hele verden, der skal promovere et nyt logo – The Extraordinary Italian Taste – der skal slåes fast i forbrugernes bevidsthed om italienske kvalitetsprodukter.

PR-kampagnen og logo blev præsenter i Biodiversitets Parken på EXPO2015 i Milano den 27. maj 2015, mens logoet debutterede den 10. juni ved en stor fødevaremesse i Chicago.

JAGT PÅ KOPI-VARER
En del af midlerne skal også bruges til at bekæmpe den store svindel med falske italienske madvarer – for eksempel ostene Parmigiano Reggiano og Grana Padana og skinkerne fra Parma.
Italien har for eksempel lavet aftaler med eBay og Alibaba om at falske gastronomiske produkter fjernes fra websiderne.
Alene i de første fire måneder af 2015 har de italienske myndigheder deltaget i over 300 operationer mod denne svindel med falske italienske produkter.

Oprindelsesbetegnelserne DOP og IGP er et andet våben i kampen mod svindel med mad og vin.
Italien har i dag 273 gastronomiske produkter og specialiteter med DOP og IGP, og derudover 523 DOP og IGP vine. (Fra 2015 overtager DOP og IGP vinklassifikationerne DOC og IGT)

Deres udsendte mellem den ægte vare – hos Producenten Galloni >> i Langhirano syd for Parma

Signor Galloni og hans skinker:

–//–

EXPO2015: Vatikanets Pavillon

17. juni 2015/i Den katolske kirke, EXPO2015 MILANO /af Charlotte Sylvestersen

“Giv os i dag vort daglige brød” og “Ikke af brød alene” står der skrevet på mange sprog på den stilerene pavillon, der er hjemsted for Vatikanet på verdensudstillingen i Milano.

Der er naturligvis en kirketjener udenfor Vatikanets pavillon, der ligger til venstre på hovedgaden Decumanos vestlige ende – et par hundrede meter fra den indgang man benytter, når man ankommer med metro og tog.

Vatikanet ønsker, at gæsterne reflekterer over, at mad ikke kun er næring for kroppen, men via måltidet også er et vigtigt mødested mellem mennesker.
Pavillonen er 747 m2 stor, og gæsterne bliver modtaget af frivillige, der forklarer de fem scenarier inde i pavillonen.
Temaerne er økologi, kampen mod spild og solidarisk økonomi.
For eksempel er scenarie nummer fire et multimedialt interaktivt bord, hvor det illustreres, hvordan vi alle i praksis kan være med til at forandre verden.
Pave Frans er i øvrigt rasende over, at der er blevet brugt 3 millioner euro på pavillonen.

Gæsterne modtages af Tintorettos “Sidste Nadver”, der er udlånt af kirken San Trovaso i Venezia.

Midtvejs i EXPO skiftes maleriet ud med et maleri af Pieter Paul Rubens, der er overført til en gobelin på 5 gange 3,5 meter, udlånt af Museo Diocesano i Ancona.Der er flere katolske organisationer og institutioner med på EXPO:Padiglione della Veneranda fabbrica del Duomo :
Foran EXPO Center for enden af Decumano byder Milano Domkirke gæsterne velkommen med en kopi af “den lille Madonna”, den guldbelagte bronzestatue på 4,6 meter, der siden 1774 har knejset på Domkirkens top.

Edicola della Caritas – Caritas Kiosken
Caritas er den kotolske kirkes store hjælpeorganisation.
I kiosken sælges religiøse bøger og blade, deriblandt det hjemløses Milano-magasin med navnet “Tennisskoen” (“Scarp de’ tennis”).
Inde i Caritas Pavillonen er der kort med organisationens 164 filialer over hele kloden, samt en elektronisk tavle, der fortæller hvor mange mennesker Caritas har hjulpet siden ECPO åbnede den 1. maj.
Efter kun to timer var tallet allerede 276.000.

–//–

EXPO2015: 179 restauranter, barer og kiosker

16. juni 2015/i EXPO2015 MILANO, Ikke kategoriseret, Restauranter, Top /af Charlotte Sylvestersen

Spis frokost for 2 personer til over 250 euro eller for 20 euro:
EXPO har det hele!

Der er 179 restauranter, barer, kiosker og fastfood-trucks på EXPO, og 82 har udendørsservering.
På Zomato >> (også APP til din smartphone) er der en oversigt over dem ALLE, ofte med foto af menukortet, og med priser for frokost til to personer.
Restauranterne holder normalt åbent til 21.30/22.30.

Der er glutenfrie restauranter hos Israel, Italien, England og Holland.
Hele 24 vegetarrestauranter er med. Den dyreste er El Attilio i Spanien (100 € for to).
15 barer byder på aperitif med snacks:
Boblevinsfrabrikanten Ferrari hos Eataly, og Terazza Martini i krydset mellem Decumano og Cardo er blandt de eksklusive af den slags.

Det absolut dyreste spisested på EXPO er japanske Minokichi, der er en filial af en af Kyotos kendeste restauranter, der blev grundlagt i 1716, og stadig frekventeres af den Japanske Kejserfamilie.
Der er kun 22 pladser i restauranten på EXPO, så reservering er absolut nødvendig:
Tel. 02-56720151

Hos Identitá Expo på hovedgaden Decumano ryger en frokost for to op på 150 €.
I løbet af EXPO vil over 200 kokke enkeltvis eller i par vise, hvad de kan i restaurantens køkken.
Prisen er 75 euro for en 4-retters menu med vin, når der er én kok i køkkenet – 90 euro, når der er to kokke på menuen…
Her kan du se, hvilke kokke, der er i køkkenet og reservere bord på Identitá EXPO: http://www.identitagolose.it/sito/it/index.php?id_cat=185
Reservering også her: expo@magentabureau.it eller telefon +39.02.62012701 De tre etager er alle indrettet med det bedste af italienske design. Der skal reserveres til Identitá EXPO.

Tyrkiets smukke pavillon på hovedgaden Decumano

Den billigste komplette frokost/middag får du i den tyrkiske pavillon, hvor restauranten Meydan serverer et komplet måltid for 20 euro.
Tyrkiets pavillon er i øvrigt en fryd for øjet og en afslappende oase indvendig…

Eataly har to lange pavilloner med 20 regionale restauranter for hver af de italienske regioner. Mange af restauranterne skifter “bestyrere” hver måned. Der er altså tale om en slags midlertidige filialer af regionernes kendeste restauranter. Priser ligger fra 10-15 euro og op efter for et måltid. Der er vinbarer både indendøre og i haven mellem de to pavilloner. Nogle restauranter er med servering, andre er self service, og der er borde i haven mellem pavillonerne og derudover 600 pladser på første sal…

OBS: Vær opmærksom på, at de omtalte Eataly-restauranter på denne liste er fra maj måned – brug priser og beskrivelser som eksempler på, hvad Eataly-pavillonerne byder på…

De mange, der troede, at EXPO2015 ville være et gratis madorgie, bliver skuffede.
Det er faktisk kun hos Bistrot du Lion i Frankrig man kan spise gratis – nemlig oste-smagsprøver.
Gratis vand – med eller uden bobler – kan tappes overalt på EXPO i egne beholdere.

Man kan også stå i kø hos Coca Cola for en flaske, eller få gratis smagsprøver på markederne på Cascina Triulza eller i træpavillonen LOVE IT ved Livets træ…

Derudover er der flere picnic-arealer, hvor medbragt mad kan nydes.

LISTE OVER RESTAURANTER
Udover de allerede omtalte er her en liste over restauranter i forskellige prisklasser – priserne er for 2 personer (Hvor ikke andet er nævnt befinder restauranterne sig i landets pavillon):

100 €:
Symphonie i Tyskland

80 €:
Natural i Uruguay
Churrascaria i Brasilien
Café des Chefs i Frankrig

60 €:
Japans Star Dining.
Italienske Franciacorta på Decumano-gaden
Kazakhstans Dastarkhan

Koreas Hansik
Koreas pavillon på hovedgaden Decumano

Spanske Bar De Tapas
Den italiensk region Alto Adiges Zum Rosenbaum på Cardo Nord Ovest
Ferrari vinfirmatets Spazio Bollicine på første sal hos Eataly.
Rosé boblevin på Ferraris bar på førstesalen af en af de to Eataly-pavilloner.
Ferrari repræsenterer den italienske region Trento – og udsigten over Ducomano hovedgaden er også super fra terrassen…

50 €:
Al Sablah i Oman (Ingen alkohol)

Noget billigere kan det gøres medTake Away fra Omans kiosk – og måltidet kan nydes i Omans gardhave:

50 € – fortsat
La Baita del Cacciatore (Jægerhytten) på 3. sal i Tjekkiet
Ristorante Cina i Kina
Ristorante Angola på 3. sal
Bistro – Fairmont i Monte Carlo (Monte Carlos pavillon er skibscontainere – temaet er hav og fisk)
Kuwait
Terrazza Martini, 1 sal, Piazza Italia (Filial af firmaets vinbar i Milanos centrum – der kun er åben efter aftale)
Letizia Nuxis – Sicilien og Sardinien – stueetagen hos Eataly
Andy’s Corner i Slovakiet
Zenzero – fra regionerne Calabria og Basilicata, i stueetagen hos Eataly
Ghoreishi Catering i Irans pavillon
Mosimann’s i England
Ristorante Belgio i Belgien
Alice – Lombardiet og dets gastronomi hos Eataly
(Som mange andre restauranter på EXPO er Alice en temporary-udgave af restauranten af samme navn. Alice ligger i Milano og har 1 Michelinstjerne >>)
Trattoria Al Pompiere – Veneto hos Eataly
Symposium 4 Stagioni – Umbria og Marche hos Eataly
La Svizzera da Mangiare i Schweiz, 1. sal
Borgo Spoltino – Abruzzo og Molise hos Eataly
Eataly-koncernen har to lange pavilloner på hovedgaden Decumano med restauranter, vin- og snckabarer fra alle de 20 italienske regioner.
I midten er der have med stole, borde, liggestole og kunst.
Du kan faktisk nøjes med at spise et stykke kikærte-brød – Farinata – for 5 euro. Med et glas “vino libero” og en halv liter mineralvand bruger du 10 euro i alt.
Den glade mand til højre på foto er grundlæggeren af Eataly Oscar Farinetti.

40 €:
Hofbräu München i Tyskland
Ristorante Cile
Food Truck Nation, bag USAs pavillon
Tankovna i Tjekkiet
Osteria Altran i Friuli Venezia Giulia hos Eataly
Da Burde i Toscana hos Eataly
Bogor Cafe Restaurant i Indonesien
Italia del Gusto hos Eataly
Ses Salines Bar i Spanien (Spaniens pavillon laver beachparty hver dag fra kl 19)
Osteria San Cesario i Lazio hos Eataly
O Magazin i Ligurien hos Eataly

30 €
Davide Oldani – Zafferano e Riso alla, kiosk bag Pavillon Zero
(Den officielle EXPO Risotto koster 10 €
Artikel om stjerne-POP-kokken Davide Oldani og opskriften på hans risotto >>)

Oldanis officielle EXPO-risotto – 10 €

Israeli Picnic i Israel
Ristorante del Qatar i Quatar
Zen Express – i Food Truck Nation området bag USAs pavillon
Birra Moretti på hovedgaden Decumano
ECCO Pizza & Pasta fra Campania på Cardo Nord Ovest
Delizie Del Marocco i Marokko
Let’s Toast – flere sandwichbarer på hele Expo-området
Alce Nero Berberè – økologisk i Biodiversitá-området
Ecuador i Ecuador
Sharky i Food Truck Nation området bag USA´s pavillon
Peppe Zullo – Puglia i Eataly
Osteria in Scandiano – Emilia Romagna hos Eataly
Kali Laska i Bielorussia (Hviderusland)
Bar Do Brasil i Brasilien
Al Convento Cetara i Campania hos Eataly
Zini – i Food Truck Nation området bag USAs pavillon
Duvert hos Piemonte og Valle D’Aosta hos Eataly
Urbani Tartufi fingerfood fra Marche regionen hos Eataly
Rosso Pomodoro – klassisk italiensk hos Eataly
La Piada & Le Bolle – Italiensk kvalitets street food bag Pavillon Zero
Food Corner i Zimbabwe

25 € for 2 personer og billigere endnu kan det også gøres hos f.eks. Food Truck Nation, sandwichbarer og iskiosker – f.eks. burgere – også vegetar! – i Holland – hos Risotto Basmati i Ris-cluster området, i Malaisias Food Corner, Indonesia Fast Food, hos La Piadina dei
Fratelli Maioli fra Emilia-Romagna, med italiensk pålæg hos Casa Ferrarini eller hos ølproducenten Angelo Moretti, i Schweiz hos La Svizzera da Portar via, bare for at nævne nogle – og ja, altså også et komplet måltid for totil 20 € i både den tyrkiske pavillons Meydan restaurant, i Korea hos Bibigo, Cibo per il Futuro i Thailand og hos italienske COOP i Food & Pizza i Future Food District.

Derudover er der isbarer, kaffebarer, juicebarer og sandwichkioske overalt på EXPO…

Man regner med at serverer 26 millioner måltider i alt på EXPO – 46.000 tons madvarer. Man kan smage mad fra i alt 145 lande.

To voksne og to børn kan faktisk godt nøjes spise for 34 euro på EXPO2015
(…og så har jeg med vilje ikke nævnt McDonald´s…):

Det her:
Friturestegte grøntsager uden de rejer, der fristede på plakaten
– var IKKE en god madoplevelse 🙁

–//–

POP-KOKKEN DAVIDE OLDANI

8. juni 2015/i EXPO2015 MILANO, Highlighted, Mad, Opskrifter, Primi - Pasta og Ris /af Charlotte Sylvestersen

PORTRÆT OG OPSKRIFT PÅ DEN OFFICIELLE EXPO-RISOTTO MED SAFRAN
Davide Oldani er de italienske kokkes POP-konge!
“Pop” er i denne forbindelse ikke “poppet” som en sang, men derimod “popolare”:
folkeligt.

Polulært eller folkeligt i Oldanis univers betyder, at der er tale om traditionelle råvarer, og helt bevidst ofte de såkaldte fattige råvarer som f.eks. indvolde, hanekamme og ansjoser for at nævne nogle stykker.
Disse råvarer behandles både kreativt og højteknologisk, og præsenteres derefter meget moderne.

Og så er Oldanis priser langt under, hvad man normalt betaler på en restaurant med 1 Michelin-stjerne, ja, nærmest folkelige priser…

OLDANI FOR DE FÅ!
Oldanis restaurant D´O i Cornaredo nord for Milano åbnede i 2003, har 1 Michelin-stjerne, og der skal reserveres et par måneder i forvejen for at få bord.
(Ristorante D´O http://www.cucinapop.do/ – Åben tirs-lør 12.30-14.30 & 19.30-22.30)

OLDANI FOR ALLE!
På EXPO2015 i Milano kan du indtil 31. oktober i år nyde Oldanis EXPO2015 Risotto med lagrede ris, Grana Padana og Safran for beskedne 10 euro i D´O-kiosken lige bag “Pavillon Zero”.
(Kiosken serverer også den meget kreative risotto med Panettone-kage – dén skal jeg også prøve!)

Så smukt serveres Oldanis EXPO2015 Risotto

OPSKRIFT PÅ EXPO2015 RISOTTO
– med eller uden kalvemarv!

ZAFFERANO E RISO D’O ALLA MILANESE
(I følge Oldani mere end bare en risotto!)
Tilberedning (4 personer):

Risene (320 gram – Oldani bruger et år gammle lagrede ris, lige før de begynder at spire, men almindelige Arborio-risottoris går også an. Risene ristes gennemsigtige UDEN fedstoft ved middel varme i en tykbundet kasserolle.

Derefter tilberedes risen blot ved at tilsætte let saltet kogende vand lidt af gangen
– 1,5 liter skal du have klar.
Ingen bouillon, – man skal kunne smage riskornet ifølge Oldanis filosofi.

Så skal der røres rundt, tilsættes mere saltet vand, røres rundt osv. indtil risene er klar.
(Kogetiden står altid på pakken med Risotto-ris, og den SKAL overholdes!)

Smør (100 gram) og revet 16 måneders Grana Padano parmesanost (80 gram) – og 10 ml hvidvinseddike! – og evt. lidt ekstra fint salt tilsættes først til sidst, når risen skal ”røres klar” – “la mantecatura” hedder denne sidste proces inden servering af risotto.

Safran-kremen laver du ved at koge 50 gram skiveskåret Scalotte-løg i 1 dl hvidvin.
Når vinen er fordampet tilsætter du 1 dl vand og koger videre i 5 minutter.
Fjern løgstykkerne, tilsæt 5 gram Maizena som du har udblødt i 3 ml vand.
Filtrer kremen og tilsæt 1 gram safran-stilke (eller 0,4 gram Safran-krydderi.)

Den gule safrankreme skal hvile 20 minutter, og placeres i cirkler – det gør du med en spiseske, sagde kokken – ovenpå risene, når de har hvilet et par minutter efter, at du har tilsat smør, parmesanost og hvidvinseddike.
– Med en spiseke, hvem kan det, tænkte jeg?
Og anden gang jeg nød den dejlige ret så jeg da også, hvordan kokken i D´O-kiosken på EXPO2015 gjorde det:
Den afkølede safrankreme kom i en plastflaske, og så er det meget nemmere:

Sådan laves de perfekte ringe med den gulde safrankreme

Sådan laves de perfekte ringe med den gule safrankreme

Kalvemarv som pynt
Oldani pynter sin safran-ris i midten med et to cm langt stykke dampet kalvemarv, der har marinere i solsikkeolie med engelsk Maldon-salt.

BUON APPETITO

HVEM ER DAVIDE OLDANI?
Davide Oldani er født i 1969 og var en talentfuld fodboldspiller i Rho´s serie C2 hold indtil en skade stoppede ham, og han i stedet endte på Milanos hotelskole.
Karrieren begyndte for alvor under 1980´ernes italienske stjernekok Gualtiero Marchesi >>.
Siden var Oldani blandt andet på ”Le Gavroche” hos Albet Roux (3 Michelin Stjerner) inden han kom til Alain Ducasse på “Le Louis XV” i Montecarlo.

På Oldanis restaurant kan du blandt andet smage “Grantæble med appelsinskræl, kakao og ris”, de berømte “Karameliserede løg”, ”Ravioli med rødbede og klipfisk”, ”Suppe med hanekam, muslinger og lakrids-sauce” og ”Kalvetunge med djævle-sauce”.

OLDANIS 10 POP-REGLER:
1) Der skal være balance mellem kontrasterne, i køkkenet og i livet
2) I køkkenet skal design og redskaber skabe merværdi for indholdet
3) Enhver aktivitet skal give overskud, men priserne skal også være korrekte
4) Nysgerrighed og observation er de bedste metoder til at forstå gæstens behov
5) Enhver fejl giver mulighed for at lære
6) Den, der laver mad, skal stimulere gæstens visuelle oplevelse
7) Alle ingredienser fra den mest ydmyge til den mest sjældne fortjener samme respekt
8) Vinen skal have sin rette plads
9) Køb altid ind, når du er mæt, for at undgå spild
10) Et varmærke skal kunne genkendes øjeblikkeligt.

Her kan de læse mere om, hvordan du tilbereder den perfekte risotto >>

–//–

Kontakt info