Porta Nuova, vellykket byfornyelse i Milano (2)

Porta Nuova er én af de seks østrigske byporte (1810-1813), og Porta Nuova kvarteret er det område, der oprindeligt lå lige udenfor og udenfor byporten.

Turen begynder derfor på Piazza Ventiquattro Maggio, hvor der udover byporten og de to toldstationer i dag også er madparadiset Eataly, der har til huse i det gamle Smeraldo Teater.

Den østrigske byport Porta Nuova med de to toldstationer var vejen til Monza

Langs Corso Como op mod den nye bydel ligger smukke nyklassiske paladser, og den ikoniske mode- og designbutik med café, Corso Como 10, som altid er et besøg værd.
Corso Como 10 er en af Milanos ikoniske mode- og designbutikker

På slidsken eller trapperne op til Piazza Gae Aulenti og Unicredit skyskraberen bliver det fortalt, at over 12 millioner personer besøger kvarteret hvert år.

Man begyndte at konstruere “det nye Porta Nuova” i 2005, og i dag er parken “Træ Biblioteket” områdets centrum mellem zonerne Porta Nuova Garibaldi, Porta Nuova Varesina og Porta Nuova Isola.

Ved indgangen til Piazza Gae Aulenti er den akustiske skulptur, hvor man kan råbe i “hornene” og forskrække folk på underetagen

De ansvarlige arkitekter for de tre zoner:
Pelli Clarke Pelli Architects – Porta Nuova Garibaldi;
Kohn Pedersen Fox Associated – Porta Nuova Varesine;
Boeri Studio – Porta Nuova Isola.

Den oprindelige byfornyelsesplan omfattede konstruktion af og renovering af omkring tyve bygninger.
Siden fik projektet vokseværk, og flere bygninger er kommet til, og der både konstrueres og renoveres stadig i området.


Nøgletal for det oprindelige projekt:
Areal 340.000 m2 – 57.000 kvadratmeter til kontorer, 11.000 til butikker, 160.000 til fodgængere, 20.000 til kultur, 370 luksuslejligheder og 4.000 parkeringspladser (de fleste under jorden), ligesom det store Esselungs supermarked og andre madbutikker.
Investeringerne har været på over 2 milliarder euro, og der var på et tidspunkt over 2.000 arbejdere i gang på samme tid. Omkring tyve arkitekter har sat deres underskrift på projektet.

Derudover udgør arealer til fodgængere, cykelstier og de to ”piazzaer” en fundamental del af projektet (Piazza Gae Aulenti og Piazza Alvar Aalto) samt gansti over via Melchiore Gioia og tunnelen til biltrafik mellem Via Melchiore Gioia og Garibaldi tog- og metrostation.

Piazza Gae Aulenti har en diameter på 100 meter, og huser udover UniCredit Tårnet butikker og caféer

Piazza Gae Aulenti blev konstrueret mellem 2009-2012
Piazza Gae Aulenti (Italiensk arkitekt og designer 1927-2012) er tegnet af den argentisnke arkitet César Pelli, og har en diameter på 100 meter, seks meter over normal gadehøjde i Milano. F

Pladsen er forbundet med Corso Como via en trappe og en slidske, med et akustiske kunstværk af Alberto Garutti.
Via Fratelli Castiglione (Italienske arkitekter og designere: Achille 1918 –2002 og Pier Giacomo 1913 –1968) i den østlige ende af pladsen fører over en gangbro til Piazza Alvar Aalto.
Mod syd kommer man ind i parken Træ Biblioteket, og mod vest til Porta Garibaldi tog- og metrostation.

Torre Unicredit, der så gerne ville være Italiens højeste skyskraber
Glas og stål, argentisk arkitekt Cesar Pelli – 231 meter – men de 80 øverste meter er spiret,og et spir uden praktisk anvendelse tæller ikke med i skyskraber regnskaberne, så Unicredit tårnet er ikke Milanos højeste!
Konstrueret mellem 2009-2011 – 50.050 m2 kontorer og 6.370m2 til forretninger.
(PT, marts 2025, er det Isozaki tårnet i CityLife kvarteret, der med sine 209 meter er Milanos højeste bygning – læs mere her >>, red. )

UniCredit Tårnet ville gerne være Milanos højeste bygning, men eftersom det 80 meter høje spir ikke har nogen prsktisk funktion, så tæller det ikke med

Træ Biblioteket
Hele projektet i dag har sit centrum omkring Træ Biblioteket – Biblioteca delgi Alberi – (Studio Inside Outside med landskabsarkitekten Petra Blaisse samt den lokale landskabsarkitekt Franco Giorgetta og blomsterekspert Piet Oudolf)

Træ Biblioteket dækker 90.000 kvadratmeter, og har i dag 450 træer og 90.000 planter. Det blev indviet i oktober 2018.
(Under verdensudstillingen EXPO2015 var området en bølgende kornmark – en installation af Agnes Denes)

Parken "træ Biblioteket" er stadig relativ nyplantet, men allerede meget brugt af milaneserne. Der er også en indhegnet hundelufterpark og legeplads til børnene

Bygningen yderst til højre er lige nu Italiens højeste beboelsesejendom.
Torre Solaria er143 meter højt, og har 37 etager, heraf tre under jorden.

Bosco Verticale (Isola kvarteret), den vertikale skov med sine hængende haver
Bag Unicredit skyskraberen ligger de to prisbelønnede lejlighedskomplekser Bosco Verticale.
De er tegnet af Milano arkitekten Stefano Boeri (1956) og hans studie.

Studiet modtog senest en præmie den 15. marts, for endnu et miljøvenligt byggeri, nemlig “Mipim Awards” 2025 for bygningen “Bosco verticale di Utrecht”.

Der er fast monterede kraner ovenpå de to tårne, når der skal plantes nye træer på terrasserne på Den vertikal skov, Milanos mest præmierede bygning.


Tårn E er 110 meter højt og har 24 etager, mens Tårn D 76 er meter højt og har 17 etager.
Der er plantet over 900 træer på 8.900 kvadratmeter terrasser, og bygningerne huser også 6.300 kvadratmeter kontorer . fællesarealer, pool og fitnesscenter, samt 500 m2 solceller og geotermisk opvarmning/jordvarme.
Konstrueret mellem 2009 og 2014.
Kvadratmeterprisen for lejlighederne var i 2022 omkring 15.000 euro.

Bosco Verticale set fra parken.
Til højre ligger en lav gul bygning med lejligheder langs udendørs svalegange. Det var den typiske arbejderbolig i Milano fra slutningen af 1800-tallet og frem til Anden Verdenskrig.
Til venstre en af de to renoverede skyskrabere fra 1980´erne ved Garibaldi tog- og metrostation.
IBM bygningen i træ bruges til events og udstillinger. Bygningen til højre kaldes for den vertikale fuglerede – Il nido verticale, og tilhører Unipol.

IBM Studios (ex Unicredit Pavilion)
Et træskelet på cement fundament uden søjler tilbyder 3.200 kvadratmeter konferencer og udstillinger mellem Piazza Gae Aulenti og Træ-Biblioteket. Tegnet af Michele De lucchi og indviet den 20. juli.2015.
Den vertical fuglerede til højre er 125 meter høj, har 23 etager, og er tegnet af Mario Cucinella Architects.

Udenfor området, men stadig en del af Milanos moderne skyline, ligger regeringsbygningen for regionen Lombardiet, Palazzo Lombardia, 161 meter højt og 43 etager, færdigt i 2010 og tegnet af Pei Cobb Freed & Partners di New York & Caputo Partnership og Sistema Duemila, begge Milano.

Palazzo Lombardia, 161 meter høj, fra 2010
Indgangen til Palazzo Lombardia

Torre Diamante – (BNP Paribas) efter Piazza Alvar Aalto med den karakteristiske prisme-form er 142 meter højt og har 30 etager. Arkitekterne er Kohn Pederson Fox Associates.

Af andet nybyggeri kan nævnes:
Il Termosifone – Radiotoren – med træfacade via Melchiore Gioia – Mario Cucinella Architects – 2015 – 1.700 m²
Ville di Porta Nuova – “rækkehuse” Porta Nuova Varesina – M2P Associati – 2012 – 8.000 m2
Porta Nuova Building – Edificio E1/E2 – kaldet for Showroom eller Harmonikaen – Armonica
Studio Piuarch er en 140 meter lang kurvet bygning med seks etager, 30 m høj – 2011-2013 – 14.500 m2 showroom, 1.860 butikker.
Ziggurat ligger til venstre som nabo til Bosco Verticale og huser Googles italienske hovedkvarter. William McDonough + Partners – 6.315 m² – 430 m² butikker – ti etager (ziggurat = babelstårn). Det er et såkaldt miljøvenligt “vugge-til_vugge” – Cradle to Cradle – byggeri
Residenze di Corso Como, beboelse af Muñoz & Albin, Houston & lo studio Tekne Spa, Milano

Området huser masser af barer, caféer og restauranter, for enhver smag. Jeg er stor fan af de lune sandwich, panini, hos Panino Giusto på Piazza Alvar Aalto.

Panino med roastbeef, tomat og salsa rosa hos Panino Giusto

–//–

Foto: Charlotte Sylvestersen

–//–

CityLife, vellykket byfornyelse i Milano (1)

I efteråret 2005 bliver bliver Milanos nye messeområde – Fiera Milano – indviet få kilometer nordvest for byen, med 340.000 overdækkede kvadrameter, 60.000 udendørs kvadratmeter og 14.000 parkeringspladser. En overskuelig messe med hallerne langs en bred hovedgade i to etager, dækket af “et sejl” tegnet af Massimiliano Fuksas.

Milanos gamle messeområde, tæt ved Sempione Parken og byens centrum blev første gang anvendt til en udstilling i 1906, da byen var vært for “Esposizione Universiale”, der fejrede åbningen af Simplon Passet under Monte Leone mellem Italien og Schweiz.

Siden fik Fiera Milano vokseværk, og omkring årtusindeskiftet var messeområdet et forvirrende labyrint med haller af tvivlsom æstetsisk værdi, hvis vi skal sige det pænt.
Tilbage på arealet er der i dag én gammel bygning, nemlig Palazzo Scintille fra Fiera Campionaria i 1926, der lige nu er under renovering, og fremover skal anvendes som multihal.

CityLife set fra syd.
Til venstre beboelse af Daniels Libeskind, derefter Generali-, PWC- og Allianz-tårnene.
Til højre beboelse af Zaha Hadis med selvrensende hvid cement på facaderne.
Det vintertomme springvand forrest blev bygget til en messe i 1926.

Resten af det gamle messeområde er i dag et yderst vellykket eksempel på byfornyelse med kontorer, både indendørs og udendørs shoppingcenter, beboelse, en park og Milanos største bilfrie område. Parkeringspladser og metrostation er under jorden.
Og næste skridt er en liggende skyskraber, tegnet af BIG/Bjarke Ingels.

I 2004 vandt gruppen CityLife, bestående af firmaerne Generali, Ras, FondiariaSai og andre mindre aktører, licitaionen, balndt andet over Pirelli Real Estate.
Prisen for 225.000 af det gamle messeareals 440.000 kvadratmeter siges at hav været 530 millioner euro.

CityLife hyrer derefter nogle af verdens førende archistars til at tegne områdets bygninger, pladser og grønne områder:
Japanske Arata Isozaki, polsk-amerikanske Daniel Libeskind og britisk-iranske Zaha Hadid og italienske Pier Paolo Maggiora.

PWC´s kurvede – men meget mindre kurvede end planlagt – og Allianz´s lige skyskraber, med tilhørende støtteben.

Tre Tårne – Tre Torri

Den lige – Il Dritto tilhører firmaet Allianz, og blev bygget melem 2010 og 2015.
Bygningen kaldes også for Torre Isozaki efter arkitekten. Bygningen er 209 meter høj, og regner man TV-antennen med, når den op på 247 meter.

Og det var så for højt. Jeg var inviteret op på toppen under byggeriet, og mærkede tydeligt, at bygningen svajede.

Derfor er bygningen udstyret med fire lange støtteben på henholdvis 60 og 40 meter.
De har reduceret udsvingningen fra en meter til blot 20 centimeter.

De buede vinduer på facaden får nogle til at kalde bygningen for “madrassen”.
På toppen blev der den 22. november 2015 opsat en lille kopi af den Madonna statue, der står på Milanos Domkirke.

På siderne er der i alt seks glaselevatorer.
Kun åben én gang om året for løbere, der deltager i “Vertical World Circuit”.

Den kurvede – Il Curvo:
Tilhører firmaet Torre PWC (Pricewaterhouse Coopers), og er tegnet af Daniel Libeskind (1946), og er langt fra det, som oprindeligt var ideen.

Oprindelig skulle bygningen øverst have for som en halv kuppel.der skulle omfavne Piazza Tre Torri, og minde om den italienske renæssance generelt, og speciel være en hyldest til Brunellleschis kuppel i Domkirken i Firenze.

En sådan konkav facade ville dog betyde, at vinduernes reflekser kunne antænde de andre bygninger, siges det.

Bygningen ændrede form flere gange undervejs, og er i dag meget mindre kurvet end det oprindeligt var meningen.
Nogle siger, at bygningen minder om Michelangelos sidste skulptur, La Pietá Ronadanina, som er udstillet på slottet i Milano.

Stilen kaldes for dekonstruktivisme eller “ikke-arkitektur”, med flydende plastiske og ofte uharmoniske former, som andre af Libeskinds bygninger, for eksempel Guggenheim Museum i Bilbao og Det dansende hus i Prag.

Den skæve eller snoede – Lo Storto:
Tilhører firmaet Generali, og kaldes også Torre Hadid (Zaha Hadid 1950-2016, enseste kvindelige modtager af Pritzker Prize, 2004)

Bygningen er 177 meter høj, 192 meter hvis man medregner Generali-skiltet. Konstrueret med skæve støttepiller mellem 2014 og 2017. Der er 44 etager, og byggestilen betegnes som “ny-futuristisk”. ( Læs mere om Futurisme >> ).

I 2019 modtog bygninge præmien «Excellence in Concrete Construction Award 2019» fra American Concrete Institute.

Piazza Tre Torri mellem bygningerne stod klar i 2016, og der er indgang til shoppingcenteret både fra stueetagen og fra det øverste lag af pladsen på første sal.
Shoppingcenteret dækker et areal på 32.000 kvadratmeter, og huser butikker i stueetagen og på første sal er der biografer og et utal af restauranter og barer, der også har udendørsservering fra forår til efterår.
Shoppingcenteret er også tegnet af Zaha Hadis, så kik op for at få øje på hendes karakteristiske bløde former.

Indgang til indkøbscenteret fra første sal.

Lige nu arbejdes der på højtryk bag ved de tre skyskrabere:

Den horisontale skyskraber, eller den liggende skyskraber, Lo Sdraiato, som den allerede kaldes, skal nemlig gerne være færdig den 6. februar 2026, når De Olympiske Vinterlege begynder i Milano og Cortina.

Der arbejdes på højtryk for at få “Den horisontale skyskraber” færdig til Vinter OL 2026.

Det er BIG, altså Bjarke Ingels & Co., der står for værket, der udover butikker og kontorer også skal huse et hotel med 120 værelser, samt en rooftopbar med pool.
Til højre vil bygningen nå op på 110 meter og 20 etager.
Til venstre, forbundet med en 140 meter lang overdækket gangbro kommer en 50 meter høj bygning med ti etager.
Overdækningen af broen skal blive til Milanos største solcellaanlæg, 11.000 paneler, der skal producere 1.20 MWh om året.

Beboelse:

Residence Hadid består ad syv bygninger med kurvede balkoner, der minder lidt om skibe. Lejlighederne har store vinduer, og facaden er af selvrensende beton og genbrugt palisandertræ.

Residenze Libeskind består af otte bygninger mellem fem og 13 etager. Bygningerne har asymmetriske facader og er beklædt med lysegrå fliser, og skal minde om det gamle Milano-hus med svalegange.

Kvadratmeterpriserne begynder omkring 11.000 euro.
Vandet fra boligerne bliver genbrugt både i lejlighedernes toiletter, og som vanding af parken.

City Life Parken (Bestyret af CityLife, og om nogle år af Milano kommune) dækker et areal på 170.000 kvadratmeter, og er byens tredjestørste efter Parco Sempione (37 hektar) og Giardini Montanelli ved Porta Venezia.

De tre tårne, og indkøbscenteret nederst, set fra parken

Kort over CityLife i dag – i 2026 kommer Bjarke Ingels “Horisontale Skyskraber” også med på kortet.

Løb minsandten på en græssende kanin i parken, da jeg var forbi i februar 2025.

–//–

Foto: Charlotte Sylvestersen

–//–

Kvinder, vin og vandring i Piemonte – 28.-31.maj

Fra Marianne Due – program og praktisk information om rejsen nederst på siden:

Hvorfor hedder mit passionsprojekt “Kvinder, Vin & Vandring”?

Kvinder:

Har du ligesom mig lagt mærke til, at mænd er gode til at netværke, mens de gør noget sammen? De tager ud og ser fodbold eller håndbold, eller de køber racercykler og mødes for at cykle. De prioriterer både tid og penge til at rulle på landevejene herhjemme eller på berømte cykeldistancer rundt omkring i Europa.

Er der et tilsvarende marked for netværksoplevelser for kvinder?

Kan jeg skabe en oplevelse, der tiltrækker kvinder, som gerne vil netværke ved at gøre noget sammen?

Det kunne være gode forretningsforbindelser, dit team på jobbet, netværksrelationer, veninder, søstre eller mødre og døtre.

Jeg mødes selv i flere forskellige kvindenetværk og tager masser af inspiration, motivation og power med mig hjem fra de møder, så det må der være basis for.

Vin:

Jeg har mulighed for at skabe en base for netværket i min bror og svigerindes lækre udlejningsvilla, Villa Monforte Barolo, og når vi skal være i Italiens verdensberømte vindistrikt, er det oplagt, at der er vinsmagninger på programmet.

Ligesom med mange andre brancher har vinproduktion været et mandsdomineret område, men her kommer flere og flere kvindelige winemakere også på banen. Det er interessant at besøge deres vingårde og høre deres fortællinger om, hvordan de fornyer tilgangen til både dyrkning og produktion af vin, når de bærer de gamle familietraditioner videre.

Vandring:

Jeg kan lide at være aktiv, når jeg holder ferie, og har altid holdt af at vandre. Når du er dit eget transportmiddel, så ser du en lille del af dit rejsemål helt tæt på – i langsomt og fordøjeligt tempo. Det giver plads til at nyde naturen og de betagende udsigter eller at ’se indad’ og reflektere, få tanker til at falde på plads og nye idéer til at spire frem.

En del af vinområdet i Piemonte, hvor Barolo hører til, er udpeget til verdensarv af UNESCO. Vi går igennem vinmarkerne, der bølger sig op og ned, og når vi vender os rundt, så ser vi pittoreske middelalderbyer på mange af toppene i det fjerne.

Efter sådan en tur på cirka tre timers vandring er vi blevet sultne og kan nyde lækre italienske retter med god samvittighed.

Jeg er så klar til at komme afsted!

Skal du med?

Det er den 28.-31. maj.

Der er et begrænset antal pladser i villaen,
så skriv til mig for program og booking.

Kontakt:
vinogvandring(at)mariannedue.com
Om Marianne Due: https://mariannedue.com/

Detaljeret program og praktiske informationer:

Kvinder_Vin_Vandring_PIEMONTE_2025

-//-

Pizza: Anmeldelse af det nye pizzeria i mit kvarter i Milano

Selskabet var fantastisk, pizzaerne diskutable, kaffen perfekt og råvarerne ypperlige 🍕🍕🍕

Det nye pizzeria i mit kvarter bestod simpelthen ikke den første pizza-regel:

Bund og tilbehør SKAL være færdigbagt på samme tid, og på maks 90 sekunder.

Der var for meget fyld.

Derfor bliver pizzaen bagt for længe og bunden blev smattet.
Og ydermere letter svedet både i kanten og på bagsiden.

Skal jeg gå i detaljer, så havde dejen heller ikke hævet nok; den manglede det mønster af lufthuller, der skal være, når man brækker kanten midt over.

De positive noter:

Råvarerne var af ypperste kvalitet.
Jeg drømte hele natten om den “pancetta al pepe” – 🥓🥓🥓 med peber – der var på min pizza.

Anmeldelsen fortsætter under annoncen:


Tjeneren i vores afdeling var også yderst sympatisk, selv om han var sat på en umulig opgave med de mange gæster, han skulle betjene.

Retfærdigvist skal det siges, at pizzeriaet netop slår sig op på at lave en variant af den napolitanske pizza, med tynd bund og større end de ellers store pizzatallerkener.

Den traditionelle pizza fra Napoli er ofte ikke særlig stor, og med en tykkere bund og kant.

Men det undskylder ikke, at bund og fyld ikke opnår den fuldkomne symbiose.

Det går simpelthen ikke, at mozzarellaosten kun er halvsmeltet og ligger som et låg ovenpå tomatsaucen – de SKAL mødes i en perfekt sammensmeltning.

De friske tomat-filetter var utrolig smagfulde. Men igen, desværre, mozzarellaen var halvsmeltet, og pizzaens kant og bund brankede med tihørende lugt af røg.

Der er plads til 126 gæster på “Gennaro Rapido A’ Rot e Carrett”, og der var kø udenfor på en lørdag aften i februar.

Jeg bliver nok nødt til at komme igen, om ikke for andet, så for at gensmage de friturestegte forretter, som var fremragende.

Forretten med frisk rucola og cherrytomater bekræftede bare, at råvarerne er i top.

Og en friteret sammenlagt pizza vil jeg altså også prøve en dag.

Endnu en positiv note:
Menuen lå på bordet som en slags dækkeserviet – herligt.
Jeg hader de moderne skilte på bordene, hvor man forventes at scanne en kode og se menuen på sin mobiltelefon.
Der er en grænse for selvbetjeningen!

Til den glimrende espresso til afslutning valgte jeg en nøddelikør, af valnødder samlet den 24. juni.
Pizzeriaets Limoncello havde også producenten navn på menukortet. Den kommer fra øen Ischia, og dét vidner igen om stor respekt for råvarerne, at der også bliver tænkt på den slags detaljer.

LINK: https://www.gennarorapido.it/


Af Charlotte Sylvestersen – italiamo.dk

Klar, parat, i læsernes tjeneste 😉

-//-

Sylle-Gylle & Hotte-Lotte om udendørs rygeforbud i Milano

Helt personligt om rygeforbuddet på gaderne i Milano begyndte den 1. januar 2025.

Forbuddet gælder rygning på alle offentlige eller offentligt benyttede områder (derfor også udearealer på barer), herunder gader og fortove, medmindre du holder dig mindst 10 meter væk fra andre mennesker.

Overtrædelse af forbuddet medfører bøder fra 40 til 240 euro.

Her den 30. januar har jeg kun mødt én person, der råbte grimme ting efter mig, fordi jeg røg på fortovet på den indre ringgade (der er 993.000 biler indregistreret i Milano).

Det var en cyklist, der råbte efter mig, så det tog jeg helt roligt.
Cyklister i Milano er altid “a priori” frustrerede og konfliktparate.
Byen egner sig jo simpelthen ikke til cyklister.

Videoen varer tre minutter og 18 sekunder.
Følg Canale-Carlotta på YouTube >>
– abonnér på kanalen, og hold dig opdateret.

Well, mange af barene i centrum af Milabo har fjernet askebægrene, men Luca på baren i mit kvarter, og de andre barer her i udkanten af centrum, lader også deres askebægre stå til kunderne, udendørs.
(Indendøre fik vi faktisk rygeforbud i hele Italien i 2001!)

Jeg kan godt forstå, at det er ulækkert at skulle vaske askebægre.

I samme omgang kunne man afskaffe toiletter på barene.
De er ofte mere ulækre end askebægre…
Og forurener mere…

Nå, Sylle-Gylle er naturligvis vred over forbuddet, der så også mest er tom symbol-politik, mens Hotte-Lotte får ny energi af hele historien.

Der er sat skilte om rygeforbuddet ved alle Milanos stoppesteder:

Civil ulydighed i centrum af Milano – her er stadig masser af askebægre:

-//-

Persienner, jalousilåger og skat på vinduer

Persienner foran viduerne kom til Europa fra Persien via handelsmænd fra Venedig, og blev moderne i 1700-tallet.

Derfor kaldes de i Italien også for “veneziane”.

Det fortælles, at de persiske ægtemænd spionerede deres hustruer gennem sprækkerne, og deraf kommer navnet jalousilåger, på italiensk “gelosie”.

Foto: Bengt Nyman, CC BY 2.0 https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 >>, via Wikimedia Commons

I 1798 blev der indført en skat – imposta – på vinduer i Genova og Liguria, hvis man havde flere end seks vinduer.

Det fik genoveserne, der er notorisk påholdende, til at mure vinduer til, og i stedet male falske vinduer med skodder på facaderne.

Derfor kaldes persiennerne også for imposte.

Falsk vindue på anden sal.
Hele facaden er også et “snydemaleri”.
Privatfoto fra Sestri Levante i Liguria.

De snu genovesere opdagede, at der kunne spares mere på konstruktion af boliger, hvis man ikke bare malede flere falske vinduer, men også med maling efterlignede gesimer og marmordekorationer.

Håndværkerne ved Middelhavskysten mellem Frankrig og Toscana er stadig dygtige til at male falsk usmykning – trompe l’oeil“, “som bedrager øjet”. Med andre ord et snyde maleri.

Nogle gange skal helt tæt på en mur eller en facade for at opdage, at udsmykningen blot er et uendeligt antal lag maling, der skaber en realistisk dybde i dekorationen.

Persienner er ofte lukkede hele tiden – om sommeren for at holde varmen ude, og om vinteren for at holde varmen inde. Da jeg kom til Italien i 1989 havde meget få termoruder, og så gav det mening at bruge persiennerne som et ekstra lag isolation.

Når persiennerne er åbne, holdes de fast til muren med en bremsemekanisme, der ofte er udstyret med et mande- eller et kvindehovede.

Den tyrkiske morder – Turco asasìn  – bremser de åbne persienner, når der er vind.
Chenspec, CC BY-SA 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0 >> Wikimedia Commons

Manden er af østerlandsk udseende, og hans navn er ikke særligt charmerende “Den tyrkiske morder” – Turco asasìn – mens kvindehovedet kaldes Dama venexiana.

-//-

Camping: Annalisas realityshow på Union Lido

Fra arkivet – 2006

Reality-show på campingpladsen:
På “Unionen” med udsigt til Annalisa,
“Giovaaaanni, Beatriiiice og Graziaaano…”


Vi havde allerede okkuperet vores plads på “Union Lido” et par dage, da vores genboer hev teltpælene op og efterlod en tom plads.
En time efter kørte en sort mega-jeep med mørke ruder og tilhørende campingvogn op foran den ledige plads.

Bilen havde Milano-plader og folk, der forpester vores i forvejen trafikplagede og pandekageflade by med en mega-jeep til junglesafari har sjældent vores umiddelbare sympati.

Allerede dér blev vi ovre i vores telt lidt nervøse.
Og tænk hvis nu det var nogle vi kendte, så skulle vi også til at være sociale og “milanesiske” i vores ferie….

Ud af bilen steg en mere end lettere overvægtig herre med et sympatisk ansigt.

Graziano præsenterede sig, og sammen med to teenage-drenge begyndte han at stille campingvognen med tilhørende børnetelt og mega-pagode op.

Bag de mørke ruder kunne vi skimte en lille pige og hvad der ved første øjekast lignede en teenage-pige med underligt hår.

Sergio og jeg klassificerede Graziano som enlig far med usædvanligt mange børn, og var sikre på at teenage-pigen havde haft en for den alder helt normal krise, og derfor nægtede at deltage i organiseringen af pladsen.

Det viste sig at være HELT FORKERT:
Da alt var stillet op “skred” Annalisa ud af bilen med fem-årige Beatrice på armen.

Annalisa viste sig at være på min alder.
Det underlige hår skyldtes både et lidt mislykket forsøg på at være blondine samt de små papilotter fordelt over kraniet.

Vel ude af bilen begyndte det “liturgi” vi de kommende dage skulle forsøge at vænne os til:

– GRAZIAAANO!!!
Pagoden skal da ikke stå dér, og hvorfor er den bardun til teltet i vejen….

– GIOVAAAANNI!!!!
Flyt din taske og det skal være lige nu…

– BEATRIIIICE!!!!
Kom hen til Mamma og få et knus, din lille snuske……


Det var den sommer, jeg forsøgte at lave mine egne soltørrede tomater.
Det gik efter planen indtil det første tordenvejr.

Og så tog Annalisa lyserøde plastikhandsker på og begyndte at vaske borde og stole med et desinficerende kirurgisk middel, der hedder “Ammuchina”, og som normalt bruges af bakterie-hysteriske spædbørnsforældre.

Derefter tilbredte hun en salat, som hun med høj stemme selv roste, og gentagne gange bad Graziiiiano og drengene spise mere af.

Det gjorde de ikke, kunne vi se fra vores plads, hvorfra vi indtil da med interesse havde fulgt seancen, mens vi nød et glas formiddagsvin.

Efter frokosten meddelte Graziano, at han manglede noget til campingvognen, som de ikke havde i butikkerne på Unionen, og at han og drengene derfor var nødt til at køre til Jesolo.

Det vakte vores mistænksomhed:

Campingbutikkerne på Unionen har simpelthen ALT, hvad en campist har brug for, men det skulle siden gå op for os, HVAD Graziano og drengene manglede.

Da de var kørt, gjorde Annalisa – igen iført lyserøde plastikhandsker – alle stole og borde rene med Ammuchina.

Få minutter efter præsenterede hun sig i en af denne sæsons mindste bikinier samt klip-klapper med pastelfarvede roser.
Det er helt normalt på Unionen.
Men det ser altså ikke så godt ud med de små bikiniér over strækmærke-maver….
Papilotterne i håret var taget af, mens make-up´en stadig var på plads.

Annalisa var nok ikke det store badedyr, tænkte jeg.
og ganske rigtig var hun aldrig hverken i havet eller poolén.

Annalisa badede ikke.
Hun underholdte sig
kun med de unge
livreddere på stranden….


Hun havde helt andre måder at holde ferie på:
Det opdagede vi allerede, da hun passerede den tredje camper på vej ned mod stranden.

Der stod smukke Lothar fra Østrig, og var ved at sortere hans børns vasketøj.

– Iiiihhh, sagde Annalisa, gør mænd også den slags i Østrig?

Og så gjorde Lothar den store fejl at vise overfor Annelisa, at han både forstod og og talte en del italiensk.
Og han fortalte endda Annalisa, at han var enlig far…

Annalisa lod ham ikke i fred en eneste gang, når hun i dagene derefter stødte på ham.

Hun tilbøde ham endda at lære ham at vaske helt rent med Ammuchina…

(Én dag passerede vi Lothar og Annalisa på vejen – og da Annalisa ikke så det, blinkede han til os.
Han havde noteret, at vi ofte blot sad helt stille med vores vinglas og “kiggede” på Annalisas reality-show…)

Så gik vi på stranden, og da jeg senere så op fra min krimi dernede, fik jeg øje på Annalisa og Beatrice henne ved livreddernes båd.

Evigt solskin og lykkelige campister på Union Lido, som tusindvis af danskere også kender.
Vi var campister, i telt, fra 1994 til 2012.
“Så er det slut med camping,” meddelte Sergio en dag, og han måtte presses til at forklare hvorfor?
“Jeg vil simpelthen ikke sidde på toilettet lørdag og søndag morgen med tyske mænd, der har drukket sig i hegnet aftenen før.”


Jeg så aldrig Beatrice på stranden uden at hun stod og flirtede med de unge livreddere, hvor hun naturligvis ikke havde en jordisk chance.

Jeg tror egentlig heller ikke, hun var “til noget”, men at se en uledsaget mand uden at flirte, det lå ikke i Annalisas gener – mere om det senere….

En duft af fast food…

Vel tilbage i vores telt så vi Graziano og drengene komme retur fra Jesolo by – i en veritabel sky af tysk eller amerikansk inspireret grill- og frituremad.

Der gik ikke en dag i de ti dage Annalisa gjorde sit bedste for at underholde “vores vej”, hvor Graziano og drengene ikke kørte til Jesolo for at hente noget, man ikke kunne købe på “Unionens” ellers velforsynede butiker.
Og de kom altd retur i den karakteristiske duft af fast food.

– Graziaaano, jeg forståååår siiimpelthen ikke, du tager på, når jeg kun serverer salat for dig.

– Og fjern så de beskidte underbukser fra bordet i campingvognen, Giovaaanni, 
meddelte Annalisa med sin utroligt høje stemme en dag til frokost.

Annalisa talte aldrig i normalt toneleje.
Hun spillede jo hovedrollen i sit eget reality-show.

Annalisa var sig altid bevidst om sine tilskuere, og talte højt og tydeligt, så vi ikke kunne være i tvivl om, hvad der skete i Annalisas familie og i hendes umiddelbare nærhed.

Verdens flotteste barn blev til en lorteunge..

Dette “skuespil” fornægtede sig heller ikke en dag, jeg sad og filosoferede på et af toiletterne.

– Beatriiiice, du er dum som en ged. Du kan da heller ikke finde ud af noget. Du er en rigtig lorteunge, lød det pludseligt fra toilettet et par døre længere henne.

Når Annalisa spillede i “fri luft” var Beatriiiice ellers “la piú bella bambina del mondo” – det smukkeste barn i verden….

…og så lagde hun også an på Sergio!!!

Jeg har stadig min medalje fra en kilometer havsvøming.
Og tusindvis af dejlige campingminder.

Annalisa havde et problem med tændstikker.

Den første eftermiddag kunne hun ikke sende Graziaaaano op efter dem – han og drengene var jo i Jesolo for at spise – undskyld, lede efter camping-reservedele…

Så da hun skulle tilberede middagen spurgte hun Sergio, om han kunne låne hende nogle tændstikker?
Naturligvis.

Den næste morgen var Graziaaaano og drengene i bad.
Naturligvis, sagde Sergio igen.

Og til frokost havde Annalisa glemt at købe tændstikker i supermarkedet…
Naturligvis….

Sådan fortsatte det – og ALTID, når jeg var ude af syne!!!!

Efter tre dage forsøgte Annalisa at udvide samtalen med min mand til mere end tændstik-snak.
Hun vidste ikke, at jeg stod inde i teltet.

– Nå, jeg kan se på Jeres nummerplade, at I også er fra Milano.

– Ja, sagde Sergio.

– Bor I så i Milano?

– Ja, sagde Sergio.

– Altså helt inde i byen?

– Ja, ved Corso Sempione, sagde Sergio.

(Det er en meget “fin” gade – ikke vores, men tæt på.)

– Ahhh. Du kommer måske fra Milano?

– Ja, jeg er Milaneser, sagde Sergio.

– Ja, vi bor i Concorezzo. (En temmelig kedelig forstad til Milano)

– Nå, sagde Sergio. Det lyder ellers som om din dialekt er her fra Veneto-området.

– Ja, jeg kommer herfra – men jeg har boet ved Milano i mange år, og så er man jo også en slags milaneser, sagde Annalisa.

– Ja, det siger indvandrene fra Marokko også!!!

– Hmmm, sagde Annalisa, og gik!


Jeg stod inde i teltet og slog hovedet mod teltvæggen – det er ikke nemt! – for ikke at eksplodere af grin.

Jeg burde nok have skældt Sergio ud for hans racisistiske bemærkning – ikke mindst overfor marokkanerne – men faktum var, at Annalisa derefter nok hilste pænt på os, men så heller ikke mere.

Hun fik åbenbart også købt sine egne tændstikker den dag.

Fingrene væk fra MIN mand, Annelise!

Vi klarede Annalisas reality-show i ti dage, og morede os faktisk det meste af tiden.

Og heldigvis havde vi det meste af tiden Maja og hendes familie (læs om søde Maja nederst) som naboer til den ene side, og til den anden siden endnu en anden sympatisk dansk familie.

Men da der var gået ti dage eskalerede Annalisas show, fordi hun nu fik hjælp af familiens andre “reality-kvinder”…


Graziaaanos fætter, kone og børn, samt et par onkler med lige så mange familie-medlemmer var også ankommet til “Unionen”.

Og da en af familierne ville tage den plads, Maja og hendes familie havde haft, blev vi ret hurtigt enige om, at vi heller ikke denne gang kunne undvære Milano i tre hele uger.
Planen var altid tre ugers campingferie, men vi klarede aldrig at undvære Milano i flere end 16 dage. Sådan var det bare.

-//-

Søde Maja fra Sønderjylland var en anden af “indbyggerne” på vores vej det år på “Unionen”.

Jeg skulle afslutte en oversættelse – en “palle-af-og pålæsningsmaskine-manual” på 130 sider – så jeg valgte at lade som om jeg var italiener, da vi fandt plads mellem to danske familier.

Da jeg efter nogle dages arbejdsferie havde afleveret manualen, var jeg klar til at lære de danske naboer at kende.

Maja på seks år og hendes storebror var usædvanligt velopdragne “øgler”, der hver dag sagde “ciao” til Sergio og mig.

Den morgen sagde jeg til Sergio, at han skulle prøve at sige “Godmorgen” til Maja.

Det gjorde han, da Maja var på vej i bad, hvorefter hun resolut vendte om og styrtede hen til sin mor:

– Han sagde “gomorn”, Mor!!!

– Nej, Maja, du har sikkert hørt forkert.

– NEJ, kom det ud gennem sammenpressede tænder,
– HAN SAGDE GOMORN!!!

Så gik jeg ud af teltet og afslørede vores lille joke, og undskyldte, at jeg havde været asocial de første dage på grund af arbejde.

Siden inviterede Maja sine mange danske vennerog veninder på campingpladsen hen i vores telt, hvor hun pegede på Sergio og bekendtgjorde:

– Ham der har boet HELE sit liv i Italien!


-//-

Fortunato Depero – en futuristisk multikunstner fra Trentino

Depero blev født i landsbyen Fondo i Val di Non dalen den 30. marts 1892 og døde i Rovereto den 29. november 1960.
Som helt ung flyttede han til Rovereto, og han var bestemt ikke en hjemmefødning, og boede i flere omgange i USA.

Han var kunstmaler, skabte skulpturer, designede møbler, lavede illustrationer, producerede reklamer, påtog sig scenografiske opgaver og konstruerede marionetdukker.
Han eksperimenterede også med materialer, som for eksempel “buxus”, en slags papmaché, som kunne efterligne træmosaikker, tarsier.
Han arbejdede også med textiler, og skabte flotte patchwork tæpper. Det vil sige, han designede dem, og kvinder, deriblandt hans hustru, syede dem.

Video fra Casa d´Arte Futurista i Rovereto – to minutter og seks sekunder

Deperos og Futuristernes historie
I 1908 bliver Depero afvist af Kunstakademiet i Østrig.
Trentino var dengang en del af det østrigske kejserdømme, og blev først italiensk efter Første Verdenskrig.

I 1910 arbejder han som dekoratør på Verdensudstillingen i Torino, og tilbage i Rovereto laver han gravmonumenter i marmor, og definerer sig selv som billedhugger.
Han udstiller sine værker lokalt i 1911 og 1913, og i 1913 udgiver han også sin første bog ”Spezzatura” (Småstykker) bestående af digte og refleksioner illustreret med egne tegninger.

“Stikkende, bidende og skræmmende forudanelse”, 1913

I 1913 møder han også Futurismen, da han ser Umbeto Boccionis udstilling i Rom. Her bliver hans idoler Giacomo Balla og Filippo Tommaso Marinetti.

I 1914 deltager han i Rom i udstillingen “Esposizione Libera Futurista Internazionale”.
Han flytter til Rom og bliver elev hos Giacomo Balla, og er fra 1915 en del af inderkredsen i det, som eftertiden kalder Den Første Udgave af Futurismen.

Depero er også i 1915 sammen med Balla medforfatter til et vigtigt manifest med den pompøse titel “Ricostruzione futurista dell’universo” – den futuristiske rekonstruktion af universet.

Dette manifest indvarsler Den Anden Futurisme, hvor man gradvist forlader en anarkistisk og socialistisk grundholdning til fordel for den italienske fascisme.
Depero selv melder sig i den periode til den italienske hær, men bliver syg og hjemsendt.

Den Anden Futurisme vil flytte kunsten fra gallerier, museer og såkaldte Futuristiske Aftener, og ud i folks hverdag med reklamer, møbeldesign, musik, scenografi til teatre og arkitektur.
Til det formål medvirker Depero til at skabe futuristiske huse i blandt andet Rom, Bologna og Palermo.

Deperos eget ”Casa d´Arte Futuriste” må dog vente til efter krigen, og bliver først grundlagt i et krigshærget Rovereto i 1919.
Her producerede han reklameplakater, samt objekter og møbler til sit moderne futuristiske hjem og studio.
Han var meget optaget af, at de futuriske objekter var brugbare og funktionelle, og ikke blot stilistiske øvelser.

“Napolitansk kærre”, 1918

”Casa d´Arte Futurista” er i dag navnet på den bygning, som Rovereto kommune stillede til rådighed for Depero mod, at han efter sin død donerede alle sine værker til byen. Den bygning huser fra 2009 det spændende museum.

I 1918 opholder Depero sig i Viareggio, og han udstiller i Milano.
I denne periode lader Depero sig også inspirere af den metafysiske kunstbevægelse, som blandt andre Giorgio de Chirico >> er eksponent for.

I 1920´erne er Depero aktiv på mange fronter.
Han laver reklamer for bureauet ”Le 3 I”, har egne personlige udstillinger i Milano og Rom, laver et mekaniske dukketeater, hvis forestillinger bliver vist i tyve italienske byer, og han designer farvestrålende veste, som bliver et kendetegn for futuriske kunstnere og deres fans.

Marionetdukker

Depero udstiller sammen med Balla og Prampolini i en sal dedikeret til Futuristerne på den Internationale udstilling for kunst og moderne industri i Paris i 1925, og han har personlige udstillinger i New York, Boston og Chicago.

Futuristernes sal i Paris, 1925

Fortunato Depero i 1926

I 1926 udstilles værket ”Squisito al selz” (lækker med soda) dedikeret til Campari på Biennalen i Venedig. Det blev begyndelsen på samarbejdet med virksomheden Campari, der stadig sælger deres Campari Soda i den karakteristiske flaske designet af Depero.
I samme periode laver Depero også reklamer for Strega likøren.

“Squisito al Selz”, 1926

I 1927 udgiver han bogen “Depero futurista 1913–1927”, der fungerer som en reklame for hans utallige aktiviteter og værker i perioden. En slags CV i bogform.
Bogens sider er på futuristisk vis holdt sammen af to store møtrikker.

Indgangen til museet er lavet af de karakteristiske Campari Selz flasker, designet af Depero

I 1928 flytter Depero til New York med hustruen Rosetta.
Han har udstillinger af malerier, indretter restauranter, skaber scenografi og teaterkostumer, laver reklamer og forsøger at lave et ”Et futuristisk hus” også i USA. Depero forbliver den eneste af futuristerne, der i længere tid opholder sig udenfor Italien.

De quiltede gobeliner blev tegnet af Depero, og udført af en systue, som hans hustru Rosetta styrede

“Sorte og hvide djævle”, 1922

Depero er retur i Italien i 1930, og det fascistiske årti bliver for ham præget af skuffelse over den tredje bølge futurister, der er totalt fascinerede af den såkaldte Aeropittura – malerier inspireret fra luften efter kunstnernes flyveture.
Dertil havde Depero nok sine fødder for solidt plantet på landjorden.

“1929 Drama” en installation over temaet Deperos New York, skabt af Gaetano Cappa i 2020

I denne periode forlader Depero gradvist i sine værker den lyse, farvestrålende og optimistiske ide om futurismen.
Der kommer ikke flere marionetdukker, sicilianske kærrer og folkedragter, og i stedet begynder han at anvende kolde farver og skarpe geometriske former.
I 1931 udgiver han sit manifest om ”Futuristiske reklamer”, som han definerer som hurtige og syntetiske.

Han deltager i flere udstillinger, blandt andet den 18. og den 20. Biennale i Venedig i 1932 og 1936, og økonomisk overlever han ved at lave illustrationer til magasiner og reklamekampagner.

“Cyklist kører gennem byen”, 1940

Han trækker sig gradvist tilbage til Trentino, og udelukker bevidst sig selv fra futuristiske begivenheder, hvad der bidrager til at gøre ham nærmest til en legendarisk og sagnomspunden figur.

Som han isolerer sig, bliver der færre landsdækkende reklamekampagner og i perioden laver Depero derfor også logoer for lokale virksomheder og turistplakater for området.

Logo for landmændene i Vallagarina dalen

I 1940 udgiver han en selvbiografi, og i 1942 skaber han en stor mosaik til det fascistiske kvarter EUR i Rom.
I 1943 udgiver han værket: ”A passo Romano” med undertitlen ”Programmatisk og konstruktiv lyrik om fascisme og krig”.

Nogle omtaler bogen som et desperat forsøg på at indynde sig hos det fascistiske styre og dermed få flere arbejdsopgaver. Det fascistiske styre faldt den 8. september 1943.

Efter krigen forsvarer Depero sig med, at futuristerne troede på, at fascismen ville fuldføre deres tanker, og at han ”havde brug for at få brød på bordet”.

I 1947 forsøger han USA igen, men returner skuffet to år senere, for her er begrebet futurisme blevet lig med fascisme, og dermed absolut ikke længere stuerent.

Han er nu sidst i 50erne, og selv om han er desillusioneret, deltager han i 1949 i to udstillinger, i Milano og Venedig.

Helt givet op har han dog ikke, og i 1951 offentliggør han sit manifest om ”Atomkunst”. Han bliver dog ikke en del af gruppen omkring den såkaldte nukleare kunstform.

Han får i midten af 1950erne til opgave at udsmykke salen, hvor regionen Trentino stadig holder sine møder.

Kladde til turistplakat for Rovereto kommune, 1955

I 1957 begynder han på opfordring og med økonomisk støtte af Rovereto kommune at indrette ”Galleria Museo Depero” (det nuværende Casa d’arte futurista Depero >> i via Portici 38 i Rovereto), som bliver indviet i 1959.
Depero dør året efter, den 29. november 1960, 68 år gammel.

Deres udsendte med Deperos selvportræt fra 1924

–//–

"De Mystiske Bade" i 1990

De Chiricos “Mystiske Bade” i Milano

Giorgio de Chiricos installation eller skulptur ”I Bagni Misteriosi” – De Mystiske Bade – fascinerede mig utroligt meget, da jeg kom til Milano i 1989 og ofte cyklede forbi på ture gennem Sempione Parken.

Skulpturen fra den 15. Triennale Kunstudstilling i 1973 stod dengang og forfaldt, med kun de to mænd tilbage, og det hele dækket af grøn andemad, som på fotoet fra 1990 herunder.

"De Mystiske Bade" i 1990

I det hele taget sang Triennale bygningen og institutionen, der siden 1923 havde huset den store Treårige Kunstudstilling, på sidste vers:

Den sidste Triennale foregik i 1996, og fra år 2000 og til i dag har komplekset undergået en forandring, og er fra 2007 Milanos officielle Designmuseum.

De treårige udstillinger blev først genoptaget i 2016, og i 2025 er det tid til den 24. Triennale med temaet:
”Uligheder. Sådan repareres menneskehedens brud”.
Det foregår fra 17. maj til 16. november.

Il Triennale bør absolut med på din liste over ”værd at se” i Milano.

Bygningen ligger ved byens grønne lunge Sempione Parken bag slottet Castello Sforzesco, og byder året rundt på forskellige særudstillinger, udover den permanente udstilling om italiensk design gennem tiderne.

Både indendørs i stueetagen, og ude i haven ud mod parken, er der bar, og der findes også en restaurant med en fantastisk udsigt over Milano på tredje sal.
Link: https://triennale.org/

Maleren, skulptøren og forfatteren Giorgio de Chirico blev født i Volos i Grækenland den 10. juli 1888 og døde i Rom i 1878.
Han var den førende eksponent for den kunsteriske strømning, der kaldes Metafysisk.

Kort sagt kan den metafysiske kunst beskrives som en så ekstrem tydelig og statisk beskrivelse at de illustrerede genstande, bygning og personer, at de sprænger rammerne for dét realistiske og fysiske.
(I modsætning til samme tids Futurisme, som du kan læse om i artiklen om multikunstneren Fortunato Depero fra Trentino >>).


Et foto af badene fra 2015

Ah, svømmebadet “De Mystiske Bade”, som jeg omtaler i vidoen, ligger ved Porta Romana i den sydlige del af Milano.
Det er et fantastisk sted at lade op og køle ned, hvis man er på tur i Milano om sommeren.
Svømmebadet med veludstyret bar og lette retter er ofte også åbent om aftenen, både til aperitivo og badning – bestil online (Badehætte er grimt, men obligatorisk!):
https://www.bagnimisteriosi.com/

En magisk aften på “I Bagni Misteriosi” med både badning og aperitivo i juli 2024:


…af Charlotte Sylvestersen


-//-

Pesto – den officielle opskrift – og Piratens

Syv ingredienser, hverken mere eller mindre, er der i Pesto Konsortiets opskrift på den kolde basilikum sauce, der er så karakteristisk for Middelhavsregionen Liguria.

1) 50 gram friske, tørre, små basilikum blade, naturligvis helst Basilico Genovese DOP

2) Èn deciliter Extra Jomfru Olivenolie – helst DOP fra Liguria

3) Seks spiseskeer Parmiagian Reggiano DOP

4) To spiseskeer Pecorino Fiore Sardo DOP

5) To fed hvidløg

6) Èn spiseske pinjekerner fra Middelhavsområdet

7) Ganske lidt groft salt – så basilikumbladene ikke bliver overiltede, og dermed får en mørk farve.

Pesto er ligesom “mors frikadeller”:
Du skal lave den mange gange, får du rammer din personlige favorit.

Fundamentalisterne sværger til håndarbejde:

I dette tilfælde en morter af marmor og en støder (pistil) af oliventræ.
Det hjælper på “mormor-vinger” på overarmene.

Jeg har skam det traditionelle udstyr – men bruger mest mini-pimeren.

Dog med det meget vigtige forbehold, at du kun aktiverer den få sekunder af gangen, og dermed stadig laver din pesto med tålmodighed.

Kører du mixeren på fuld tryk varmes saucen op, smag går tabt, og saucen bliver mørk i stedet for lysende grøn.

Piraten Luciano har produceret sin fantastiske pesto hundredevis af gange, så ingredienserne tilsættes uden målebæger, kun baseret på erfaring.

Du kan smage hans pesto på Ristorante Cambusa i Sant Margherita Ligure – Ristorante Cambusa i Santa Margherita Ligure >>

Her er hans illustrerede opskrift, til inspiration:

Hvidløg

Små basilikumblade

Pinjekerner – jeg er klart tilhænger af flere pinjekerner end i Konsortiets opskrift!

De to oste – parmesan og fåreosten Pecorino Fiore Sardo fra Sardinen

EVO – ekstra jomfru olivenolie – gå aldrig ned på kvalitetsolie!

Husk – aktiver kun de elektriske mixere få sekunder af gange for ikke at varme den kolde suace op – og husk at tilsætte ganske lidt groft salt.

Grov eller fin – det bestemmer du.

Piraten laver en meget tyndflydende Pesto, der passer til de traditionelle “Testaroli”, der er svampede pastapuder oprindelig lavet af kastanjemel.

Kajstanjemel var det kornfattige Ligeurias erstatning, når hvedemelet var brugt.
I dag laves Testaroli af hvedemel, fordi kastanjemel hurtigt får en bitter bismag.

Pesto er ikke en “spaghetti-ret”, men serveres traditionel med de snoede Trofie eller med den lange flade pasta Trenette.

Trofie:

Trenette

Buon appetito 🙂

–//–

Kilder:
https://ristorantelacambusa.net/
https://www.mangiareinliguria.it/pesto-genovese/consorzio-pesto-genovese

Foto:
Privatfoto & Wikimedia Commons