Clarissa-nonnernes makabre kirkegård
På den lillebitte ø Castello Aragonese udfor Ischia Ponte i Napolibugten, lå der fra 1577 til 1809 et kloster, der tilhørte den strenge Klarissa Orden. Her var en af nonnernes daglige opgaver en temmelig klam og potentielt dødelig opgave.De levende nonner skulle hver dag besøge deres afdøde medsøstre.De døde nonner blev ikke begravet. I stedet […]
“Solsortens dage”: Årets koldeste i Norditalien, eller?
Hvis det er koldt på “solsortens dage” bliver det et smukt forår. Er dagene derimod varme og tørre bliver foråret forsinket. Italienerne har også deres “kyndelmisse”, som bruges til at tage varsler om det kommende forår. I hele Norditalien og på Sardinien kigger man på vejret under “I Giorni della Merla”, der alt efter lokaliteten […]
Lasagne – den ultimative opskrift på specialiteten fra Bologna
LASAGNE eller LASAGNA? Google får lov til at bestemme: Lasagne – 30.900,000 hits / Lasagna – 29.500.000 hits 1: Ragú – eller kødsovs som vi danskere siger, er det første trin til en god lasagne. Her er den officielle opskrift på ragu fra Bolognas turistkontor, tilføjet mine personlige råd i parenteser: INGREDIENSER 150 gram hakket magert oksekød (men […]
Eataly i Milano: På madindkøb i “paradis”!
Eataly´s store butik i Milano på Piazza XXV Aprile 10 ligger i det gamle Teatro Smeraldo i Porta Nuova kvarteret ganske tæt ved metrostation Garibaldi. Åben alle dage fra 8.30-23.00. Da jeg besøgte Eataly i Milano den 15. januart 2016 var der udsalg med masser af produkter til 1 €. Der er i øvrigt levende […]
Frans af Assisi i følge Hermann Hesse
Fra Kristeligt Dagblads forlag: For første gang udkommer Hermann Hesses lille biografi om Frans af Assisi på dansk. I bogen fortæller forfatteren livshistorien om købmandssønnen, der blev vandreprædikant. En fortælling, som er til stor inspiration for de mange mennesker, der hvert år valfarter til Frans af Assisis fødeby – og pave Frans som har taget […]
Madkurser på dansk i Italien
DUE PAPAVERI – hos danske “Carlotta” i Emilia-Romagna “De to valmuer” er en lille eksklusiv biologisk agriturismo med små ferielejligheder og værelser, samt en gourmetrestaurant, der flere gange om året huser små madkurser med maksimalt 8 deltagere. Hos Charlotte og Luca er der også mulighed for at arrangere en fem dages vintur i Emilia Romagna, […]
RISOTTO: Sådan laver du den perfekte risotto
10 RISOTTO TIPS 1) VÆLG DE RIGTIGE RIS Der findes fire katagorier af italienske ris, og de har alle deres specielle spidskompetencer: Riso Comune/Riso: Små runde riskorn. Navnene er for eksempel Aureo, Balilla, Cripto, Raffaello og Pierrot. Disse ris ”holder” anvendes til kogte ris, til minestronesupper og til desserter med ris. Semifino/Semifini: Et lidt større og […]
Risotto med peberfrugter
INGREDIENSER 300 g italienske ris – Arborio, Canaroli, Baldo… 1 store rød og 1 stor gul peberfrugt 2 modne tomater 20 g finthakket scalotteløg 50 gram smør Jomfru oliven olie 1 fed finthakket hvidløg Ca. 1,2 liter grøntsags boullion Friskrevet Parmesanost Salt …artiklen fortsætter under annoncen TILBEREDNING …tilbehør og buoillon Vask, fjern membranerne og de hvide områder, […]
RISOTTO MILANESE: Solgul risotto med safran krydderi
GUL MILANO-RISOTTO MED SAFRAN KRYDDERI …og variationer INGREDIENSER (til 4 personer) 320 g ris – Arborio, Canaroli eller Vialone Nano 80 g smør 20 g oksemarv 70 g parmesanost Et mellemstort finthakket løg – helst skalotteløg Et halvt glas tør stuevarm hvidvin – hvis du har lyst En pose safran (0,150 mg) i pulver eller 6-7 […]
UDSALG i Italien er i januar/februar og i juli/august
Vinterudsalget 2016 begyndte den 2. januar i regionerne Campania, Basilicata, Valle d´Aosta og Sicilien. I alle andre regioner begynder udsalget tirsdag den 5. januar 2016. Udsalg = Saldi Rabat = Sconto/Sconti BYTTEREGLER med mere: Du har ikke automatisk ret til at få byttet en købt vare i Italien – medmindre varen er defekt. Spørg derfor i […]
Julen 2015 koster i gennemsnit 374 €, og et halvt kilo på vægten
Landbrugsorganisationen Coldiretti skønnede, at julen 2014 skabte omkring 30.000 midlertidige arbejdspladser alene på grund af forbruget af julemad- og drikke.Julen er højsæson for de søde boblevine, der ledsager de allestedsnærværende julekager.Julen er også klassisk julemad som for eksempel Torrone-nuogat – den bedste siges at være fra Cremona, hvor man også er kendt for sine sennepssyltede frugter Mostarda […]