vin – italiamo.dk

Milano ér en by i evig forandring. Nye butikker, barer og restauranter dukker hele tiden op.
I slutningen af januar 2016 var jeg på powershopping i centrum, og opdagede en ny stor kombineret vinbutik, bar og spisested:
På gågaden Via Dante mellem Sforzesco Slottet og Domkirken er en moderne tøjbutik blevet til en vinkælder med buede hvælvinger, og mulighed for både smagsprøver samt traditionelle retter til både frokost og middag.

Signorvino butik, bar og restaurant mellem Sforzesco Slottet og Domkirken i Milani

Butikken er en del af kæden Signorvino, og har på de 450 m2 i Via Dante 14 har altid 1.500 etiketter på hylderne.

…artiklen fortsætter under annoncen

Vinene er logisk bygget op omkring regionerne, dog med de sprudlende vine for sig, og priserne er trods beliggenheden de samme som i deciderede “Enoteca´er” eller mere velassorterede supermarkeder.
Der er åbent fra 9.30 til 24.00 hver dag.

Signorvino er grundlagt strømpe-og undertøjkæden Calzedonias ejer Sandro Veronesi. Han står ogsè bag over 3.000 italienske butikker under mærkerne Intimissimi, Tezenis og Falconeri.

Milano Duomo >>
Milano Via Dante >>

Signorvino i VIa Dante i Milano. Foto fra http://www.signorvino.com/it/negozi/milano-dante

Firenze (Med udsigt til Ponte Vecchio – Via Dei Bardi, 46/r) >>

Signorvino i Firenze har udsigt til Ponte Vecchio Foto fra http://www.signorvino.com/it/negozi/firenze

Verona (Lige udenfor Piazza Bra og Arenaen – Corso Porta Nuova 2 )>>

Signorvino ligger to skridt fra Arenaen i Verona. (Foto fra http://www.signorvino.com/it/negozi/verona)

Affi (Verona) >>
Brescia >>
Valpolicella (Verona provinsen) >>
Merano (Bolzano provinsen i Alto Adige) >>
Vallese (Verona Provinsen) >>
Cadriano (Bologna – sammen med Calzedonia outlet butik )>>
Torino (I centrum i den historiske Via Lagrange >>

Vinkortet i Via Dante i Milano i januar 2016, priser for en flaske eller et glas:

Udsnit af vinkortet i butikken i Via Dante i Milano i januar 2016

Menukortet over Pålægsspecialiteter og Oste. Signorvino serverer også varme retter.

Med iFavines nye dekanteringsmaskine “iSommelier” bliver årgangsvine ef enhver alder drikkeklare i løbet af ganske få minutter.
Hemmeligheden er en lind strøm af “rengjort” ilt.

Maskinen blev for nyligt præmieret ved den 10. udgave af vinmessen “Grand Tasting” i Paris og den fik også rosende omtale på Milanos nyligt overståede hotelmesse “Host”.

…artiklen fortsætter under annoncen

Metoden lover silkebløde tanniner og intense aromaer…

Når vinen er hældt på iSommelier indtaster man årgang og vintype, hvorefter maskinen filtrerer luften i rummet, så ozon, andre gasarter, lugte og samt almindelig støv elimineres.

Derefter pustes den rengjorte luft op igennem vinen fra bunden til toppen af karaflen.
Èt minuts ophold i den specielle karaffel svarer til én times almindelig “luftning” af vinen.

“Dimsen” har en vejledende pris på omkring 1.500 euro.

iFavine, der er grundlagt af kineseren Eric Li i 2013, og har hovedsæde i Bordeaux, har også udviklet en App, hvor man får gode råd til dekantering og om vin i det hele taget.

Indlæg

Signorvino: Vinbar- og butik i hjertet af Milano

La Dolce Vita: Intelligent elektronisk “karaffel” til dekantering af de gode vine