Traditionel balsamico eddike er en anden s(m)ag
“Traditionel balsamico eddike” kommer kun fra Modena og Reggio Emilia provinserne, og har lagret på “batterier” af forskellige træsorter i mindst 12 eller 25 år. Eddikerne har DOP (BOB på dansk) certifikation, og sælges kun i de runde flasker fra Modena og de aflange fra Reggio Emilia. Alt andet må ikke kalde sig “Aceto Balsamico […]
Pave Frans besøger Det Hellige Ligklæde i Torino
Over én million personer defilierede forbi Det Hellige Ligklæde den første måned det var udstillet i Torinos Domkirke. Helt præcist 1.223.000. Det forventes, at over 2 millioner tager turen inden lagenet den 25. juni igen tages ud af glasmontren, lægge sammen og kommer retur i det skrin, det normalt befinder sig i. Søndag den 21. […]
Restauranter: L´Ancora della Tortuga i Monterosso i 5 Terre
– De er endda begyndt at have en mand til at stå udenfor restauranter for at overtale gæsterne, som i Rom og Venedig, fnyser de lokale i Monterosso al Mare i Cinque Terre i Liguria. – Vi risikerer at blive “Venedigfiseret”, siger de, og fnyser lidt mere over turister, der kun har en time eller halvanden […]
Opskrift: Flydende Caprese Salat
“Capri-salat” – “Insalata Caprese” er en af de mest kendte italienske sommer forretter – antipasti. På restauranten Terrazza Triennale på taget af Milanos Design Museum – fantastisk glasrestaurant med enestående udsigt over Milano! – smagte jeg i april 2015 en flydende Caprese-salat: INGREDIENSER: Friske tomater, mozzarella, basilikumblade, selleritern, olivenolie ogs salt: …hér er de friske […]
POP-KOKKEN DAVIDE OLDANI
PORTRÆT OG OPSKRIFT PÅ DEN OFFICIELLE EXPO-RISOTTO MED SAFRAN Davide Oldani er de italienske kokkes POP-konge! “Pop” er i denne forbindelse ikke “poppet” som en sang, men derimod “popolare”: folkeligt. Polulært eller folkeligt i Oldanis univers betyder, at der er tale om traditionelle råvarer, og helt bevidst ofte de såkaldte fattige råvarer som f.eks. indvolde, hanekamme […]
Estland på EXPO2015: Gynger, natur og fuglekvidder
Estlands pavillion har titlen “Galleri”, og er en 3-etagers bygning helt i træ. Pavillonens hovedattraktioner er gynger, der også skaber energi, når gæsterne snupper en tur i dem. Prøv at lade din smartphone eller tablet op ved egen gynge-kraft! “Gyngning” er en sportsgren opfundet i Esltland i 1996 af en fyr ved navn Ado Kosk. “Kiiking” […]
EXPO-NYHED: 100% vegetabilsk Cola-flaske på vej
Den 3. juni præsenterede Coca Cola ‘PlantBottle’ på firmaets pavillon på EXPO2015 I Milano. – Vi har anvendt 100% biologisk materiale, og det er vores plan at lancere flasken på markedet de kommende år, fortalte Michael Knutzen, der e. ansvarlig for projektet. DETTE ER EN KOMMENTAR – pas på, der kan forekomme meninger! Det faldt […]
EXPO-I-BYEN: 7.600 begivenheder alene i juni 2015
ExpoinCittà er alt det, der sker i Milano by under verdensudstillingen. Den første måned deltog flere end 1,5 millioner mennesker i de mange begivenheder, og alene i juni er der 7.600 “Expo-i-byen arrangementer” på kalenderen. Begivenhederne er del op i grupper: KUNST fylder 23% af kalenderen, PERFORMANCE 32%, KREATIVITET/MODE 8,5%, MAD TIL PLANETET 10%, BØRN , […]
EXPO2015 MILANO: 33 ud af 50 pavillioner på tre dage
Danske Anders og hans italienske partner Everado var blandt de allerførste til at tage en “full immersion” på EXPO2015 i Milano. De to nåede på udstillingens første tre dage at besøge 33 af de 50 landes pavilloner. Anders og Everado foran “Pavillon Nul”, der er et godt sted at begynde rundturen på EXPO2015 Milano. “Pavillion […]
Arancine: De bedste ris-appelsiner i Palermo
Risappelsiner er en slags italiensk “streetfood” – for det er bestemt ikke “fastfood” at lave de fyldte arancine eller arancini: Risappelsinerne skifter nemlig køn på Sicilien: På den vestlige del af øen, og dermed også i Palermo er risappelsinerne runde og femminine: Arancina. På østsicilien er de hankøn, arancino, og med top, måske som en […]
I dag må de kalde os hekse, og slemme børn får kulstykker!
I Danmark er den 6. januar Hellig Tre Kongers Dag, men i Italien er natten til den 6. januar og hele dagen op gennem århundrederne blevet til heksen La Befana´s Dag. Dagens græske navn for dagen er Epifania – det betyder “åbenbaring” – og det symboliserer De Hellige Tre Kongers besøg hos Jesus. I Italien får børnene i stedet for […]