“Ciao” skønnes at være en sammentrækning af en gammel hilsen, som slaverne i Venedig hilste deres herrer med: “Schiavo Vostro” (Eders slave). I dag er “ciao” lige så udbredt som det engelske “Hi”, men pas på: Betydningen i dag er ikke underkastelse, men derimod en hilsen blandt venner. Man er jo stadig ofte Des i Italien, […]
Et morgenbrød med mest skorpe og kun lidt krumme Italienske “hjemmebagere” diskuterer livligt på forskellige hjemmesider, hvordan man uden professionelt udstyr kan lave morgenbollen Rosetta, eller hvad man nu vælger at kalde dette kendte italienske brød. Løsningen er simpelthen ÆBLEDELEREN: …opskriften fortsætter under annoncen INGREDIENSER 620 gram hvedemel 340 ml vand 6 gram gær 13 gram […]
Søndag den 18. oktober 2015 blev der sat endnu en Guinness-rekord på EXPO2015 i Milano. Verdens længste Nutella-mad! Helt præcist 122,4 meter friskbagt brød med Nutella. (FOTO CREDITS – Expo 2015_Mourad Balti) Brødet – en fransk baguette – blev bagt af 20 italienske bagere og 7 franske “artisans boulangers”, der måtte arbejde konstant i 6 timer med mobile […]
26.8.2015 Man bliver klog på italiensk vin ved at læse Carlo Merolli ‘s nyhedsbreve, og får i tilgift skønne historier også om mad og mennesker… (Meld dig til nyhedsbrevet her >>) Dette nyhedsbrev handler af klassifikationer, de ‘bedste’ Barolo, og lidt om Lambrusco Is i København… Og jeg elsker i øvrigt, når Carlo endnu engang […]
In bocca al lupo – I munden på ulven – et sikkert eller et usikkert sted at opholde sig? In bocca al lupo”, siger man, når man ønsker nogle held og lykke i Italien… Til det svarer de fleste tilbage: “Crepi il lupo”, svarer den lykønskede, og det betyder at ulven burde dø! Jeg har […]
Cæsar, terningen og floden RubiconeFloden Rubicone befinder sig i Forlí-Cesena provinsen ved byen Savignano sul Rubicone. Det var her Julius Cæsar i følge overleveringen den 10. januar år 49 før vor tidsregning udtalte de berømte ord “Alea iacta est” – Terningen er kastet”. Cæsar krydsede Rubicone i det første morgentimer i spidsen for en hær og […]
“Pisa vituperio delle genti….”scriveva Dante… “Pisa, du skamplet for enhver”, skrev Dante Alighieri allerede i begyndelsen af 1300-tallet i Den Guddommelige Komedie (Inferno, Canto XXXIII, vers 81, hvis vi skal være præcise). Historien har sandsynligvis noget at gøre med, at pisanerne blev brugt som skatteopkrævere af stormagten Firenze. Derfor synes nabobyerne Lucca og Livorno naturligvis ikke […]
På kokkeskole med Andrea Bevilacqua / Milano – januar 2014Kurset hed “Risotti Importanti” – Vigtige Risotti – og foregik i køkkenet på Mondadori boghandlen på Piazza Duomo i Milano. RISOTTO MED GRÆSKAR FRA MANTOVA OG INDKOGT LAMBRUSCO– til 6 personer INGREDIENSER:500 gram Canaroli- eller Arborioris3 små skalotteløg50 gram ekstra jomfru olivenolie400 gram renset græskar fra Mantova(Det er […]
På kokkeskole med Andrea Bevilacqua / Milano – januar 2014 Kurset hed “Risotti Importanti” – Vigtige Risotti – og foregik i køkkenet på Mondadori boghandlen på Piazza Duomo i Milano. RISOTTO MED SPINAT OG SCAMORZA – til 6 personer INGREDIENSER: Ingredienser 500 gram Carnaroliris eller Arborioris 2 skalotteløg 50 gram olivenolie 1 mast fed hvidløg MED skind! […]
Det var breaking news, da den polske præst Krzysztof Charamsa den 3. oktober 2015 holdt pressemøde på en restaurant tæt ved Vatikanstaten i Rom. Sammen med sin spanske kæreste Eduardo sprang han ud af skabet og erklærede sin homoseksualitet. Det skete med en brandtale mod den katolske kirkes homofobi, og specielt behandlingen af homoseksuelle præster […]