På kokkeskole med Andrea Bevilacqua / Milano (Januar 2014)Kurset hed “Risotti Importanti” – Vigtige Risotti – og foregik i køkkenet på Mondadori boghandlen på Piazza Duomo i Milano. RISOTTO MED GORGONZOLA OG ØL– til 6 personer
“Hvor er sylteagurkerne og peberroden?” lød spørgsmålet fra en læser, da jeg på Instagram (@charlottemilano) delte foto af min tartar af piemontesisk oksekød. Svaret er, at tartar i Italien helst skal smage af kød. Det er helt i tråd med de italienske køkkeners allestedsnærværende og grundlæggende ide om, at hovedingrediensen er vigtigst. Ingredienserne: Håndskåret oksefilet, […]
“Sting Like A Bee”, og bien er den trehjulede Piaggio Ape knallert I Trigno-dalen i det centrale Italien dyrker de unge deres egen, hjemmelavede subkultur omkring den trehjulede knallert Piaggio Ape. “Ape” betyder bi på italiensk, og henover en sommer summer filmholdet i hælene på teenagerne og begynder at caste dem til en film om […]
Ingredienser (til fire personer):– 4 stykker 3-4 centimeter høje skiver kalveskank – 1/1 finthakket løg – 2 ben finthakket selleri– 1/1 finthakket gulerod– smør og jomfru olivenolie– tør hvidvin– salt og hvid peber– 6 cm tomatkoncentrat på tube– 2 halverede fed hvidløg, hvis du har lyst Tilberedning:Vend de fire kødstykker i sigtet mel efter eventuelt […]
Det er blevet en slags talemåde i Italien at påstå, at den syditalienske region Molise ikke eksisterer – ”Molise non esiste”. Det skyldes, at man sjældent hører noget om de kun 4.460 kvadratkilometer, der med sine blot 289.361 indbygger gemmer sig mellem regionerne Abruzzo, Campania, Lazio og Puglia. Danske Sus og Anders beviser dog det […]
Artikel skrevet af Britt Trude Petersen Cinque Terre set med en vandreguides øjneUnder mine år som vandreguide på Sardinien havde jeg mange gange hørt godt om Cinque Terre og vandreturene der.I foråret 2023 kom jeg langt om længe til dette punkt på min ”bucket list”. Det var en fascinerende oplevelse. Vi havde booket et hotel […]
VIDEO: NORCINERIA E SALSAMENTERIA PRINCIPE I TODI: Historisk kom de bedste slagtere i Mellemitalien fra byen Norcia i Umbria. Derfor hedder slagter- og pålægsbutikker i området ofte norcineria. Slagteren hedder en norcino, og udover at slagte dyrene, skære kødet ud og producere skinker og de andre pålægsspecialiteter var det traditionelt også il norcino, der kastrerede […]
Den 73-årige økonom og bankmand Mario Draghi bliver regeringsleder nummer 67 i følge Wikipedia >>, og nummer 64 i følge Senatets hjemmeside >>. 30 mænd har siden Italien efter 2. Verdenskrig blev en republik beklædt posten som ministerpræsident, som regeringslederen kaldes i Italien, hvis man da ikke bruger det engelske udtryk “premier”. Mario Draghis regeringstid […]
I december 2020 blev jeg interviewet af historiker Anders Engberg >> om hvordan livet havde været, og stadig er, i Coronaens limbo med åbninger og lukninger siden marts 2020.Her kan I lytte til beretningen.Siden vi talte sammen er jeg endnu engang gået i eksil ved Ledrosøen i Trentino provinsen.Provinsen gik fra “gul zone” til igen […]
Siden den første Corona-lockdown i marts 2020 har Linda i Sønderborg, Anders i Vicenza og Charlotte i Milano mødtes virtuelt til den aperitif, der er så vigtig en del af det sociale liv i Italien. Vi tager med et glas i hånden ugen under behandling. Hudløst ærligt, uden tabuer og politisk korrekthed, og forhåbentligt både […]