Indlæg

Nytår i Italien: Rødt undertøj, linser og fede pølser

ITALIENSKE NYTÅRSTRADITIONER
Rødt undertøj er en italiensk klassiker nytårsaften. Der findes mange forklaringer på skikken. Nogle hævder, at skikken oprindeligt stammer fra Kina, hvor den røde farve holder det menneskeædende væsen Niàn på afstand med rødt. Andre siger mere prosaisk, at det røde undertøj er endnu et kommercielt stunt importeret fra USA.


Så er jeg næsten klar til Nytårsaften…

Personligt kan jeg bedre lide den romerske forklaring på det røde undertøj:
I år 31 før vor tid, under kejser Ottaviano Augusto, klædte folk sig til det Romerske Nytår i rødt, fordi farven symboliserer, magt, lidenskab, sundhed og frugtbarhed.

Uanset hvorfra skikken stammer, så er det røde undertøj en ekstra indtægt for tøjbutikkerne, for mange mener faktisk, at de røde undertøj for at bringe held kun skal bruges netop nytårsaften. Andre igen sværger til, at undertøjet skal være en gave for at have den ønskede effekt.

..artiklen fortsætter under annoncen

Ud med det gamle år – gennem vinduet
En anden italiensk tradition nytårsaften er at smide skårede tallerkner og andet gammelt ragelse ud af vinduerne med det gamle år. Det er – desværre – en skik, der er ved at forsvinde, for der er altså noget utroligt befriende ved at “smide” det gamle år ud.
I øvrigt er italienerne aldrig blevet helt enige om, hvornår det nye år begynder. Derfor fejrer man nytår igen den 25. marts i Pisa og Firenze, og den 1. marts i Venedig.
Det er også meget vigtigt, at man husker at hilse og ønske godt nytår til den første person man møder på gaden efter midnat.

…og så er der jo naturligvis maden.
Den eneste landsdækkende nytårstradition er at byde det nye år velkommen med en tallerken linser. Linserne symboliserer penge, og jo flere man kan presse ned, jo bedre bliver ens økonomi i det nye år.

Linserne fra Castelluccio er meget delikate og sprøde, og skal ikke ligge i blød inden anvendelsen

Netop i år kunne linserne passende være “solidariske” linser fra Castelluccio >> i det jordskælvsramte område i Mellemitalien, ledsages ofte af den fede kogte Cotechino pølse eller den anden Modena-specialitet Zampone, der sælges i en grisefod..

Forrest ligger Cotechino pølsen og bagved Zampino i grisefoden

Nogle steder forærer man stadig hinanden en lille pung fyldt med linser til nytår for at ønske velstand i det nye år. Rosiner og granatæbler spist nytårsnat siges også at fylde bankontoen op.

Opskrift på nem og nærende linsesuppe med de sprøde linser fra Castelluccio >>

Gastronomiske traditioner fra nord til syd
Torino: Førsteretten – Il primo – vil ofte være de fyldte pastapuder “agnolotti piemontesi” eller båndspaghetti “tagliatelle” >> med ragu af okstesteg “brasato” >> eller ragu af vildt >>.


Opskrift på Brasato al Barolo >>

Derefter følger friturestegt kød og grøntsager “fritto misto alla piemontese”, “bagna cauda” >>, der er en “olie-ansjos sauce”, som man dypper rå grøntsager i, så kommer salami pølser lavet med lokale vine, og til slut sprudlende vin af moscato-druer fra Asti med marengskager med varm chokolade.

Milano
Gul Safran Milano-Risotto >> med Osso Buco >> er en egnsret, der ofte tages frem til nytår.

Opskrift på Osso Buco alla Milanese >>

Venedig
I Lagunen spiser man ofte and med peber – Peverado – efterfulgt af sardiner marineret i løg, og ål fra lagunen eller Po-deltaets vådområder >>.
I Venedig kaldes den fede Cotechino-pølse for Salsciccia-snuden.

Bologna

Først og fremmest “venus-navler” >>, som Tortellini også kaldes i Bologna.
Derefter “bollito” – kogt kød – hvortil man drikker den røde let sprudlende lokale Lambrusco-vin >>

Attribution: Algont at Dutch Wikipedia

Firenze
Den berømte suppeagtige “Ribollita” samt suppe med kornsorten Spelt (Farro), store Fiorentiner-steaks >> og floder af Chianti-vin >>

Ithunn

Rom
I Rom spiser man ofte “magro” nytårsaften – det vil sige på basis af fisk >> – spaghetti med tun eller skaldyr >>, store friturestegte ål, “Fritto misto” med friturestegte skaldyr og blæksprutter >>, og anden fisk.

Napoli

Også i Napoli holder man af af spise “magert”.
Spaghetti med hjertemuslinger (Vongole) >>, tortellini i suppe >>, kogte fisk, marinerede eller friturestegte ål med kraftige salater med kål, oliven og peberfrugter.
Lokale desserter som Cassate Napoletane, mandelkager og lignende hører også til.

Frokost på Amalfi-kysten i Campania regionen >>

Bari
Også i Puglia er der fisk, og også rå skaldyr, af enhver slags på menuen, samt den uundværlige Orecchiette-pasta med stuvede grønne majroer – rape.

Ørepasta med Rape-spidser (smagen er broccoliagtig…)
Gastronomien i regionen Puglia >>

Cagliari
På Sardinien spiser man “gnocchi” >> (kartoffel-pastaboller) med vildsvin, hummer, blæksprutter, rejer og ål.

Antipasti’erne er også både “fra havet og fra jorden” (mare & monti) med skaldyr
og pølser af vildt.

Catania

Modsat hvad man skulle tro, spiser man i Catania på Sicilia ikke særlig meget fisk nytårsaften, bortset fra ål.

Derudover spiser man fyldte brød med oliven, ost, ansjoser og grøntsager, og desserter som Cannoli, Cassata og andre desserter med ricottaost.

DOWNLOAD pdf-fil MED MODERNE OPSKRIFTER PÅ COTECHINO (Italiensk) >>

Foto: Privatfoto, Modenaigp & Lenticchiaigpcastelluccio & Algont at Dutch Wikipedia & Macellaio Malinverno

Firenze: Domkirkens nye museum åbner til november

Den 29. oktober 2015 slår det nye Domkirkemuseum i Firenze dørene op for enestående oplevelser med værker af – blandt andre – Donatello, Michelangelo, Lorenzo Ghiberti, Luca della Robbia, Arnolfo di Cambio, Andrea Pisano, Antonio Pollaiuolo og Andrea del Verrocchio.
Der er tale om værker fra byggeriet af kirken i Middelalderen til Renæssancens store mestre – 750 værker, der dækker 720 års kunsthistorie i 25 sale på tre etager – i alt 6.000 m2.

…artiklen fortsætter under reklamen

Lige nu er man ved at sætte de 16 kæmpestore stauer, der oprindeligt var placeret på Giottos klokketårn ved siden af Domkirken Santa Maria del Fiore, på plads i det nye museum.
Værkerne er fra perioden mellem 1330 og 1430.
To statuer af Evangelisterne af Donatello og Nanni di Bamco, der blev bestilt til facaden af Domkiren i 1408 og 1415 er også ved at blive pakket ud og finde deres nye plads.

firenze_museum_domkirke_1

Geremia-statuen af Donatello bliver sat op på “Museo dell’Opera del Duomo Firenze. (Foto af Claudio Giovannini)

Donatellos statue “Geremia” er også ved at komme på plads, og det siges, at netop den statue var til stor inspiration for Micehlangelo, da han gik i gang med sin berømte skulptur af “David”.

På hjemmesiden tælles der ned til åbningen af det nye museum den 29. oktober >>

firenze_museum_domkirke_2

Abacuc-statuen af Donatello på vej til sit nye hjem på Domkirkens museum. ( Foto af Claudio Giovannini)

Det nye museum bliver en del af en TOTALOPLEVELSE, der naturligvis også omfatter et besøg i selve domkirken Duomo di Santa Maria del Fiore, under taget oppe i Bruelleschis imponerende kuppel i kirken, ad stjele trappetrin op i Giottos klokketårn, et kig ind i San Giovanni Dåbskapel med de enestående bronzedøre udenfor kirken og til sidste ned i krypten Santa Reparata.

firenze_kuppel_brunelleschi

Brunelleschis imponerende kuppel på Domkirken Santa Maria del Fiore i Firenze

“Har du ikke set det hele, så har du ikke set Firenze”, lyder det på hjemmesiden.

Billetprisen for alle herlighederne er € 10 (2015-priser, red.) – men museet er altså først åbent fra 29. oktober 2015.

…OG SÅ MINDER HJEMMESIDEN LIGE OM, HVORDAN MAN OPFØRER SIG, NÅR MAN BESØGER RELIGIØSE MONUMENTER OG BYGNINGER I ITALIEN:

  • Påklædning – ingen ærmløse bluser, ingen shorts og mininederdele;
  • Vær stille;
  • Sluk mobiltelefonen;
  • Drik og spis ikke;
  • Ingen adgang for dyr;
  • Rør ikke ved kunstværkerne;
  • Rygning forbudt;
  • Brug ikke blitz, selfiestick og kamerastativer;
  • Tag ikke kufferten med;
firenze_museum_domkirke_3