Det italienske parlamentsvalg 4. marts på italiamo.dk

Kære læser, som det tydeligt fremgår af forsiden på italiamo.dk er jeg lige nu i en sønderjysk skriveboble, hvor jeg dagligt funderer og skriver om, hvordan det er at være “tilbage” – omend midlertidigt – i Danmark efter 25 år, hvor jeg aldrig har opholdt mig i mit fædreland i flere end 14 dage. Jeg […]

 

Opskrift: Michetta, Rosette, Kaiser – kært brød har mange navne

Et morgenbrød med mest skorpe og kun lidt krumme Italienske “hjemmebagere” diskuterer livligt på forskellige hjemmesider, hvordan man uden professionelt udstyr kan lave morgenbollen Rosetta, eller hvad man nu vælger at kalde dette kendte italienske brød. Løsningen er simpelthen ÆBLEDELEREN: …opskriften fortsætter under annoncen Sådan ser den professionelle form til rosetta-bollerne ud – forskellen er den […]

Nutella-mad på 122 meter – ny Guinness rekord

Søndag den 18. oktober 2015 blev der sat endnu en Guinness-rekord på EXPO2015 i Milano. Verdens længste Nutella-mad! Helt præcist 122,4 meter friskbagt brød med Nutella. (FOTO CREDITS – Expo 2015_Mourad Balti) Brødet – en fransk baguette – blev bagt af 20 italienske bagere og 7 franske “artisans boulangers”, der måtte arbejde konstant i 6 timer med mobile […]

VIN: Carlo Merolli om klassifikationer, Barolo og Lambrusco-is

26.8.2015 Man bliver klog på italiensk vin ved at læse Carlo Merolli ’s nyhedsbreve, og får i tilgift skønne historier også om mad og mennesker… (Meld dig til nyhedsbrevet her >>) Dette nyhedsbrev handler af klassifikationer, de ‘bedste’ Barolo og lidt om Lambrusco Is i København…  …og jeg elsker når Carlo endnu engang understreger, at […]

Talemåder: In bocca al lupo – I munden på ulven

In bocca al lupo – I munden på ulven – et sikkert eller et usikkert sted at opholde sig? In bocca al lupo”, siger man, når man ønsker nogle held og lykke i Italien… Til det svarer de fleste tilbage: “Crepi il lupo”, svarer den lykønskede, og det betyder at ulven burde dø! Jeg har […]

Talemåder: Terningen er kastet

Cæsar, terningen og floden Rubicone Floden Rubicone befinder sig i Forlí-Cesena provinsen ved byen Savignano sul Rubicone. Det var her Julius Cæsar i følge overleveringen den 10. januar år 49 før vor tidsregning udtalte de berømte ord “Alea iacta est” – Terningen er kastet”. Cæsar krydsede Rubicone i det første morgentimer i spidsen for en hær […]

Talemåder: “Hellere en død i familien end én fra Pisa ved døren”

“Pisa vituperio delle genti….”scriveva Dante… “Pisa, du skamplet for enhver”, skrev Dante Alighieri allerede i begyndelsen af 1300-tallet i Den Guddommelige Komedie (Inferno, Canto XXXIII, vers 81, hvis vi skal være præcise). Historien har sandsynligvis noget at gøre med, at pisanerne blev brugt som skatteopkrævere af stormagten Firenze. Derfor synes nabobyerne Lucca og Livorno naturligvis ikke […]

Risotto med Græskar og Lambrusco

På kokkeskole med Andrea Bevilacqua / Milano – januar 2014 Kurset hed “Risotti Importanti” – Vigtige Risotti – og foregik i køkkenet på Mondadori boghandlen på Piazza Duomo i Milano. RISOTTO MED GRÆSKAR FRA MANTOVA OG INDKOGT LAMBRUSCO – til 6 personer Ingredienser: INGREDIENSER: 500 gram Canaroli- eller Arborioris 3 små skalotteløg 50 gram ekstra jomfru olivenolie […]

Minikiwi & Røde kiwifrugter

EXPO2015 i Milano har siden 1. maj 2015 også været vært for præsentationen af globale madnyheder. Den 13. oktober havde  “Den røde kiwi” verdenspremiere i pavillonen for “Den internationale forening af Agronomer” på verdensudstillingen. Den Røde Kiwi har det videnskabelige navn “HFR18”, og er udviklet af “Deyang Professional Academy of Kiwi” i Sichuan provinsen i Kina. …artiklen fortsætter […]

Risotto med Spinat og Scamorza-ost

På kokkeskole med Andrea Bevilacqua / Milano – januar 2014 Kurset hed “Risotti Importanti” – Vigtige Risotti – og foregik i køkkenet på Mondadori boghandlen på Piazza Duomo i Milano. RISOTTO MED SPINAT OG SCAMORZA – til 6 personer INGREDIENSER: Ingredienser 500 gram Carnaroliris eller Arborioris 2 skalotteløg 50 gram olivenolie 1 mast fed hvidløg MED skind! […]

Italienske madnyheder i Danmark – oktober 2015

SUPERMARCO FLYTTER (København) Det italienske madtempel i København – Supermarco – flytter primo november ud i nye og større lokaler. I den nye butik udvides der også med Café med friskbrygget espresso og et “smage-område” med nyheder og inspiration direkte fra Italien. Åbningsfest fredag den 6. og lørdag den 7. november. Den nye adresse er: […]